- Realizar las operaciones requeridas en la cocina, de acuerdo con su especialidad, planificación de alimentación y procedimientos establecidos por la institucion

- Preparar y manipular alimentos respetando las recetas, ingredientes, cantidades, técnicas de preparación y procedimientos establecidos.

- Elaborar los platos y preparaciones con calidad, considerando todas las etapas del proceso: preparación previa, cocción, porcionamiento, montaje, presentación, decoración y servicio.

- Dar cumplimiento a las indicaciones entregadas por los profesionales de la institucion especialmente aquellas relacionadas con requerimientos nutricionales, consistencias, porciones, restricciones o modificaciones de alimentación indicadas por Nutricionista.

- Mantener un registro ordenado y actualizado de los inventarios y mermas, de acuerdo con los procedimientos y el plan de higiene y control establecidos.

- Controlar periódicamente el stock de alimentos, verificando las existencias disponibles en refrigeradores, congeladores, bodegas y demás equipos o espacios destinados al almacenamiento.

- Realizar los pedidos semanales de frutas y verduras, considerando las necesidades de producción, planificación de alimentación y stock disponible.

- Supervisar el trabajo del personal auxiliar de cocina, distribuyendo tareas y verificando el correcto cumplimiento de las labores asignadas.

- Apoyar y capacitar al personal auxiliar de cocina cuando sea necesario, especialmente en materias relacionadas con preparación de alimentos, higiene, orden,



limpieza y correcta utilización de equipos y utensilios.

- Organizar y mantener adecuadamente dispuestos los equipos, utensilios, implementos y elementos de trabajo necesarios para el desarrollo de las funciones de cocina.

- Mantener el orden y limpieza de las áreas de trabajo, procurando que la cocina se encuentre permanentemente en condiciones adecuadas de higiene y seguridad.

- Realizar la limpieza y sanitización del interior de la cocina, incluyendo equipos, superficies, utensilios y demás elementos utilizados durante la jornada, conforme a los procedimientos establecidos.

- Utilizar correctamente los elementos de protección personal (EPP) proporcionados por la Casa de Salud y cumplir las normas de seguridad correspondientes.

- Cumplir las normas y procedimientos de higiene y manipulación de alimentos, evitando prácticas que puedan generar contaminación o riesgos para la salud de los residentes.

- Informar oportunamente a su jefatura cualquier situación que pueda afectar la calidad, seguridad, disponibilidad o continuidad del servicio de alimentación.

- Cuidar y utilizar correctamente los equipos, utensilios e infraestructura de cocina, informando oportunamente cualquier desperfecto, deterioro o necesidad de mantenimiento.

- Cumplir con las instrucciones, protocolos y procedimientos internos manteniendo una actitud colaborativa y orientada a la adecuada atención de los residentes.

Sueldo: $980.000 - $1.100.000 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 maestro de cocina (Macul)
🏢 Casa de adulto mayor
📍 Macul