ANALISTA DE ABASTECIMIENTO Y BACKOFFICE
GIOIA SpA – VITACURA, SANTIAGO

Empresa: GIOIA SpA – Grupo Gastronómico
Ubicación: Vitacura, Santiago
Jornada: Full Time
Disponibilidad: Inmediata
Renta: $1.000.000 líquidos + beneficios

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

GIOIA SpA, grupo gastronómico que administra restaurantes y locales gastronómicos en la Región Metropolitana y Viña del Mar, se encuentra en búsqueda de un/a Analista de Abastecimiento y BackOffice para incorporarse a su equipo.

El objetivo del cargo es gestionar de manera integral el proceso de abastecimiento y backoffice de las distintas unidades de negocio del grupo, asegurando la disponibilidad oportuna de productos, el control optimizado de inventarios, la correcta gestión de costos y datos, y el cumplimiento de los estándares operacionales definidos por la empresa.

Buscamos personas analíticas, ordenadas y con alto manejo de datos, capaces de trabajar de forma transversal con las áreas de cocina, operaciones, bodega y administración.

PRINCIPALES FUNCIONES

Gestión y seguimiento de compras

- Coordinar y ejecutar los procesos de compra para las distintas unidades del grupo, asegurando continuidad operativa y niveles óptimos de stock.
- Realizar seguimiento de pedidos y entregas, velando por el cumplimiento de plazos, calidad y condiciones acordadas con proveedores.
- Emitir órdenes de compra, validar la recepción de productos y gestionar el proceso de facturación.
- Coordinar con cocina, operaciones y bodega los requerimientos de abastecimiento diario y semanal.
- Evaluar el desempeño de proveedores en términos de cumplimiento,



calidad y costos.

Costeo y control de productos

- Realizar el costeo de recetas, insumos y productos, asegurando consistencia con los márgenes definidos.
- Mantener actualizada la estructura de costos en los sistemas de gestión.
- Apoyar en la creación y estandarización de fichas técnicas de productos y preparaciones.
- Controlar variaciones de costos y proponer ajustes junto a las áreas operativas y gastronómicas.

Herramientas de abastecimiento y control

- Mantener actualizadas las bases de datos y maestros de productos, asegurando su correcta integración con el sistema de gestión.
- Diseñar, implementar y optimizar herramientas de control y seguimiento del abastecimiento.
- Controlar mermas, sobrestock, quiebres de stock y desviaciones de consumo.
- Generar indicadores de gestión (KPIs) asociados a inventarios, rotación y eficiencia operativa.

Gestión de inventarios y operación de bodega

- Apoyar en la planificación y ejecución de inventarios periódicos, cíclicos y generales.
- Analizar diferencias de inventario y coordinar acciones correctivas.
- Supervisar el correcto registro de entradas y salidas de productos en bodega.
- Coordinar la logística interna de recepción,



almacenamiento y distribución de mercadería.

Informes de gestión

- Elaborar informes periódicos de abastecimiento, inventario, rotación y consumo.
- Analizar datos de ventas y consumo para apoyar decisiones operativas y estratégicas.
- Automatizar y optimizar reportes mediante herramientas digitales.
- Entregar visibilidad oportuna a las áreas sobre los indicadores críticos del negocio.

REQUISITOS

- Formación técnica o profesional en Administración de Empresas, Ingeniería Comercial, Ingeniería en Ejecución, Control de Gestión, Logística, Administración Gastronómica o carreras afines.
- Experiencia previa en abastecimiento, compras, control de gestión, costos o backoffice (deseable en rubro gastronómico, hotelero o retail de alimentos).
- Manejo avanzado de Excel (tablas dinámicas, fórmulas, construcción y automatización de reportes).
- Experiencia en costeo de recetas y control de inventarios.
- Deseable manejo de sistemas de gestión gastronómica; se valorará experiencia en Toteat.
- Capacidad analítica, orden, rigurosidad y foco en el detalle.
- Habilidades de coordinación y trabajo en equipo con áreas operativas.
- Proactividad y orientación a la mejora continua de procesos.
- Disponibilidad inmediata.

SE OFRECE

Renta líquida de $1.000.000.
Jornada Full Time.
Alimentación durante la jornada.
Estabilidad laboral.
Buen ambiente de trabajo.
Oportunidades de aprendizaje y desarrollo dentro del grupo.

LUGAR DE TRABAJO

Oficinas centrales GIOIA SpA, Vitacura, Santiago.

📌 ANALISTA DE ABASTECIMIENTO Y BACKOFFICE (Región Metropolitana)
🏢 Gioia
📍 Región Metropolitana