Usted será responsable de las siguientes tareas:

- Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina.
- Hace entrega del área de trabajo limpia y desinfectada garantizando inocuidad e idoneidad para el inicio del siguiente turno.
- Ayuda al segundo en pastelería y es responsable en su ausencia.
- Participa en la elaboración de los menús y propuestas, apoyando con ideas lógicas encaminadas a optimizar y mejorar sus conocimientos.
- Mantiene al día el mise en place que le corresponde.
- Es responsable de las salidas del Economato y/o de existencias en relación con las fichas técnicas.
- Propone nuevos procedimientos, recetas y maneras de organización para lograr una productividad en equipo.
- Es cuidadoso en la ejecución de su mise en place para así asegurar calidad, presentación y respeto por las fichas técnicas.




- Reparte los preparativos de cocina a los aprendices según su clasificación y controla su realización.
- Se mantiene informado de lo que ocurre en la competencia y en los establecimientos del grupo.
- Optimiza los gastos, siempre asegurando una prestación optima y de calidad.
- Conoce el presupuesto de su servicio y se implica en la realización de éstos e incluso superarlos.
- Crea y participa en nuevas propuestas para la Cocina.

Lo que esperamos de usted:

- Orientación al servicio de lujo y servicio al cliente.
- Disponibilidad para trabajar en turnos nocturnos 5x2 40 horas semanales.
- Minimo dos años de experiencia en cocina.
- Capacidades de liderazgo .
- Deseable experiencia en hoteleria.

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📌 Commis de cocina Nocturno (Santiago)
🏢 Hotel Mandarin Oriental, Santiago
📍 Santiago