Les Dix Vins es un restaurante y tienda de vinos de inspiración francesa, reconocido por su cocina de autor y su cuidada carta de vinos. Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Chef de Cocina para liderar la operación gastronómica de nuestra sede en MUT.
Responsabilidades:
- Liderar y supervisar al equipo de cocina, garantizando calidad, consistencia y cumplimiento de los estándares de Les Dix Vins.
- Gestionar la producción diaria, mise en place y flujo de servicio en cocina.
- Desarrollar y actualizar la carta junto a la dirección gastronómica, manteniendo la identidad de cocina francesa contemporánea de la casa.
- Controlar costos de food cost, mermas e inventario de insumos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP/manipulación de alimentos).
- Coordinar con jefatura de sala para una operación fluida entre cocina y salón.
- Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Requisitos:
- Formación en gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
- Experiencia mínima de 5 años en cargos de liderazgo de cocina (Chef, Sous Chef o similar).
- Conocimiento de cocina francesa o de autor (deseable).
- Manejo de gestión de equipos, costos e inventario.
- Resolutivo/a, con capacidad de trabajo bajo presión y liderazgo en equipo.
- Disponibilidad de horario según turnos de restaurante (incluye fines de semana y festivos).
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📌 Chef de cocina (Santiago)
🏢 Les Dix Vins
📍 Santiago
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