CHEF / JEFE DE COCINA

Ruka Antu Ecolodge – Cobquecura

En Ruka Antu Ecolodge buscamos incorporar un Chef o Jefe de Cocina con experiencia, liderazgo y una resistente capacidad de gestión, que pueda integrarse a nuestro equipo actual y liderar el desarrollo de nuestra propuesta gastronómica.

Somos un hotel boutique con restaurante abierto al público, con una operación gastronómica dinámica y una importante afluencia de comensales externos durante gran parte del año. Nuestra cocina tiene una marcada identidad vinculada a los productos del mar, aprovechando la riqueza gastronómica de nuestra zona.
El desafío

Buscamos un profesional que no llegue simplemente a dirigir una cocina, sino que sea capaz de integrarse al equipo humano que actualmente trabaja con nosotros, reconocer sus fortalezas, potenciarlas y trabajar activamente en aquellas áreas que necesitan mejorar.

Queremos un liderazgo cercano, profesional y exigente, basado en el respeto, la comunicación, la organización y el cumplimiento de estándares.





La persona que asuma el cargo tendrá también un rol importante en la evolución de nuestra propuesta gastronómica. No buscamos cambiar la identidad de nuestra carta, sino perfeccionarla, mejorar preparaciones, presentación, procesos y productos, incorporando propuestas que la hagan cada vez más atractiva para nuestros huéspedes y clientes externos y que contribuyan directamente a aumentar las ventas del restaurante.

Al mismo tiempo, deberá trabajar permanentemente en la eficiencia de la cocina, buscando disminuir costos, controlar mermas, optimizar el uso de materias primas y mantener un estricto control de stock e inventarios, sin comprometer la calidad de nuestra propuesta.
Requisitos

• Mínimo 5 años de experiencia comprobable en cargos de Chef, Jefe de Cocina o similares.
• Experiencia en restaurantes de alta producción y servicios de alto flujo.
• Deseable experiencia especialmente en pescados, mariscos y productos del mar.
• Se valorará experiencia complementa

📌 Chef Cocinero (Quirihue)
🏢 REstaurant el canelo ( restaurant de Playa )
📍 Quirihue