Encargado(a) de Compras e InventarioEn El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas.Objetivo del cargoGarantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock.Principales funcionesPlanificar y ejecutar las compras del restaurante.Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio.Negociar precios, plazos y condiciones comerciales.Emitir órdenes de compra.Recepcionar y verificar mercadería.Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos.Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales.Realizar inventarios diarios, semanales y mensuales según corresponda.Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas.Controlar costos y mermas.Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración.Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío.Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS).




Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos.Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia.RequisitosExperiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta.Licencia de conducir Clase B (idóneo).
CompetenciasAlto nivel de organización.Honestidad e integridad.Capacidad de negociación.Pensamiento analítico.Atención al detalle.Proactividad.Capacidad para trabajar bajo presión.Excelente planificación.Buenas habilidades de comunicación.Trabajo en equipo.Buscamos una persona queSea extremadamente ordenada y meticulosa.Tenga iniciativa para mejorar procesos.Sea capaz de detectar pérdidas, desperdicios y oportunidades de ahorro.Actúe con total transparencia en el manejo de compras e inventarios.Entienda que un buen control de costos es fundamental para el éxito del restaurante.OfrecemosEstabilidad laboral.Remuneración acorde a experiencia.Posibilidades de crecimiento.Excelente ambiente de trabajo.Participación en un proyecto gastronómico con altos estándares de calidad.Lugar de trabajo: Restaurant El Plaza, Coyhaique.
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📌 Encargado(A) De Abastecimiento E Inventario (Coyhaique)
🏢 El Plaza Restaurant
📍 Coyhaique