Descripción del puesto En Umami Nikkei buscamos Itamaes y cocineros para formar parte del equipo de cocina en nuestro restaurante de Santiago. En tu día a día te encargarás de la preparación y montaje de platos nikkei, cortes de pescado, elaboración de sushi y gestión adecuada de materias primas, siguiendo los estándares de calidad y presentación de la empresa. También participarás en el control de stocks, limpieza y orden de la zona de trabajo, así como en el cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Colaborarás de forma cercana con el resto del equipo de cocina y sala para asegurar un servicio ágil y una experiencia excelente para las personas clientas. Este es un puesto a jornada completa, presencial y ubicado en Santiago.

Requisitos

- Experiencia previa como Itamae, cocinero de sushi o en cocina japonesa/nikkei, con buenas aptitudes en corte de pescado,



preparación de arroz y elaboración de piezas de sushi y sashimi.

- Conocimiento de técnicas básicas y avanzadas de cocina profesional, manejo de cuchillos, organización de la partida y trabajo en entorno de alta demanda.

- Comprensión y aplicación de normas de seguridad alimentaria, higiene en cocina y correcta manipulación y conservación de alimentos.

- Aptitudes personales como trabajo en equipo, comunicación fluida, atención al detalle, orientación a la calidad y capacidad para trabajar bajo presión.

- Valorable formación en gastronomía, cursos de cocina japonesa/nikkei, disponibilidad para trabajar en horario rotativo y ganas de aprender y crecer dentro de la empresa.

📌 Itamaes y cocineros (Santiago)
🏢 Umami Nikkei
📍 Santiago