Sobre el Cargo En Oyster Pastelería Artesanal buscamos incorporar un Chef Pastelero para liderar y ejecutar la producción diaria de pastelería, postres y productos dulces, asegurando altos estándares de sabor, presentación, calidad y consistencia.

La persona seleccionada será responsable de preparar y supervisar recetas, organizar la producción, controlar materias primas, coordinar pedidos y mantener una correcta planificación de inventario y mise en place.

Este cargo trabajará estrechamente con Cocina, Producción, Compras, Atención al Cliente y Administración, contribuyendo al desarrollo de una oferta de pastelería atractiva y de alta calidad.

Buscamos un competente creativo, organizado y orientado al detalle, con experiencia en pastelería artesanal y capacidad para trabajar en un entorno gastronómico dinámico.

¿Por qué trabajar con nosotros?

Enfoque artesanal: Podrás trabajar con productos de pastelería preparados con altos estándares de calidad.

Creatividad: Tendrás espacio para aportar nuevas ideas, recetas, sabores y presentaciones.

Desarrollo profesional: Podrás fortalecer tu experiencia en producción, planificación y técnicas de pastelería.

Impacto directo: Tu trabajo tendrá una influencia directa en la calidad y presentación de los productos ofrecidos.

Trabajo colaborativo: Formarás parte de un equipo gastronómico orientado a entregar una excelente experiencia al cliente.

Responsabilidades Principales

- Preparar productos de pastelería.
- Elaborar tortas y tartas.
- Preparar postres individuales.
- Elaborar masas y bases.
- Preparar cremas y rellenos.
- Elaborar chocolates y coberturas cuando corresponda.
- Preparar decoraciones.
- Mantener estándares de presentación.
- Seguir recetas y fichas técnicas.
- Ajustar recetas cuando sea necesario.
- Organizar la producción diaria.
- Preparar mise en place.
- Coordinar pedidos especiales.
- Elaborar productos para eventos.
- Supervisar tiempos de horneado.




- Controlar temperaturas de preparación.
- Verificar calidad de materias primas.
- Mantener inventario de ingredientes.
- Solicitar reposición de insumos.
- Controlar mermas.
- Mantener registros de producción.
- Apoyar cálculo de costos de recetas.
- Revisar rendimiento de preparaciones.
- Mantener áreas de trabajo ordenadas.
- Cumplir protocolos de higiene.
- Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Supervisar almacenamiento de productos.
- Mantener etiquetado y rotación adecuados.
- Coordinar requerimientos con Compras.
- Apoyar capacitación de ayudantes.
- Desarrollar nuevos productos.
- Proponer mejoras en recetas y procesos.

Lo que Buscamos Experiencia: Entre 3 y 5 años de experiencia en Pastelería, Repostería, Panadería, Gastronomía o áreas relacionadas.

Formación: Título técnico o profesional en Gastronomía, Pastelería, Repostería o formación equivalente.

Pastelería: Experiencia preparando tortas, postres, masas, cremas y productos de pastelería.

Producción: Capacidad para organizar volúmenes de producción y cumplir plazos.

Presentación: Alta atención al detalle y cuidado estético.

Inventario: Conocimiento de control de materias primas y rotación de productos.

Organización: Capacidad para trabajar con múltiples preparaciones simultáneamente.

Higiene: Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Será Valorado

- Experiencia en pastelería artesanal.
- Experiencia en hoteles o restaurantes.
- Conocimiento de chocolatería.
- Experiencia en decoración de tortas.
- Manejo de técnicas de repostería moderna.
- Experiencia con productos laminados.
- Conocimiento de panadería.
- Experiencia desarrollando recetas.
- Manejo de costos gastronómicos.
- Conocimiento de control de mermas.
- Experiencia liderando ayudantes de pastelería.
- Conocimientos de producción para eventos.
- Formación complementaria en pastelería o repostería.
- Inglés básico.

Sueldo: $26.400.000 al año Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Pastelero (Valparaíso)
🏢 Oyster Pastelería Artesanal
📍 Valparaíso