CHEF / JEFE DE COCINA
Ruka Antu Ecolodge – Cobquecura
El desafío
Buscamos un profesional que no llegue simplemente a dirigir una cocina, sino que sea capaz de integrarse al equipo humano que actualmente trabaja con nosotros, reconocer sus fortalezas, potenciarlas y trabajar activamente en aquellas áreas que necesitan mejorar.
Queremos un liderazgo cercano, cualificado y exigente, basado en el respeto, la comunicación, la organización y el cumplimiento de estándares.
La persona que asuma el cargo tendrá también un rol importante en la evolución de nuestra propuesta gastronómica. No buscamos cambiar la identidad de nuestra carta, sino perfeccionarla, mejorar preparaciones, presentación, procesos y productos, incorporando propuestas que la hagan cada vez más atractiva para nuestros huéspedes y clientes externos y que contribuyan directamente a aumentar las ventas del restaurante.
Al mismo tiempo, deberá trabajar permanentemente en la eficiencia de la cocina, buscando disminuir costos, controlar mermas,



optimizar el uso de materias primas y mantener un estricto control de stock e inventarios, sin comprometer la calidad de nuestra propuesta.
Requisitos
- Mínimo 5 años de experiencia comprobable en cargos de Chef, Jefe de Cocina o similares.
- Experiencia en restaurantes de alta producción y servicios de alto flujo.
- Deseable experiencia especialmente en pescados, mariscos y productos del mar.
- Se valorará experiencia complementaria en carnes, masas, pastas y otras áreas gastronómicas.
- Sólidos conocimientos de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
- Experiencia en control de costos, fichas técnicas, producción, mise en place, mermas, inventarios y control de stock.
- Manejo de Excel y herramientas de control de gestión de cocina.
- Capacidad comprobable para liderar, organizar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener el control durante servicios de alta demanda.
- Alto nivel de responsabilidad, p

📌 Chef Cocinero (Quirihue)
🏢 REstaurant el canelo ( restaurant de Playa )
📍 Quirihue