-Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las reas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productosy poder estandarizar todos los procesos del rea.
-Ejercer el control de materia prima, conservando la aplicaci n de BPM en el rea de trabajo.
As mismo coordinar el stockde las materias primas de acuerdo a las necesidades del servicio para mantener el nivel adecuado en el almac n.
Incluye el control de todos los procesos de corte y manipulaci n de carnes.
-Realizar el control de gastos del rea, de acuerdo al presupuesto, con el fin de conservar los par metros establecidos para el rea.
-Coordinar las labores del personal a su cargo.
Realizar la gesti n de programaci n de turnos conservando los par metros de optimizacion de n mina.
-Conocer la estructura organizacional del Hotel, procedimientos, servicios y est ndares, en especial los del rea de A B para supervisar que se cumplan con los requerimientos de nuestros hu spedes y de la organizaci n.
Incluye el entrenamiento continuo del personal a su cargo.

📌 Sous Chef Ejecutivo (Chile)
🏢 GHL HOTELES
📍 Chile