CHEF / JEFE DE COCINA

Ruka Antu Ecolodge – Cobquecura

El desafío

Buscamos un profesional que no llegue simplemente a dirigir una cocina, sino que sea capaz de integrarse al equipo humano que actualmente trabaja con nosotros, reconocer sus fortalezas, potenciarlas y trabajar activamente en aquellas áreas que necesitan mejorar .

Queremos un liderazgo cercano, competente y exigente, basado en el respeto, la comunicación, la organización y el cumplimiento de estándares.

La persona que asuma el cargo tendrá también un rol relevante en la evolución de nuestra propuesta gastronómica. No buscamos cambiar la identidad de nuestra carta , sino perfeccionarla, mejorar preparaciones, presentación, procesos y productos, incorporando propuestas que la hagan cada vez más atractiva para nuestros huéspedes y clientes externos y que contribuyan directamente a aumentar las ventas del restaurante .

Al mismo tiempo, deberá trabajar permanentemente en la eficiencia de la cocina, buscando disminuir costos, controlar mermas, optimizar el uso de materias primas y mantener un estricto control de stock e inventarios , sin comprometer la calidad de nuestra propuesta.

Requisitos

- Mínimo 5 años de experiencia comprobable en cargos de Chef, Jefe de Cocina o similares.
- Experiencia en restaurantes de alta producción y servicios de alto flujo.
- Deseable experiencia especialmente en pescados, mariscos y productos del mar .
- Se valorará experiencia complementaria en carnes, masas, pastas y otras áreas gastronómicas .
- Sólidos conocimientos de normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria .




- Experiencia en control de costos, fichas técnicas, producción, mise en place, mermas, inventarios y control de stock.
- Manejo de Excel y herramientas de control de gestión de cocina .
- Capacidad comprobable para liderar, organizar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener el control durante servicios de alta demanda.
- Alto nivel de responsabilidad, puntualidad, orden y compromiso.

Principales responsabilidades

- Liderar y coordinar la operación completa de cocina y las áreas relacionadas con el servicio gastronómico.
- Integrar, desarrollar y potenciar al equipo de cocina existente , identificando fortalezas y trabajando sobre sus oportunidades de mejora.
- Establecer una organización clara del equipo, funciones, responsabilidades y procedimientos de trabajo.
- Mantener y elevar permanentemente los estándares de calidad, sabor, presentación y regularidad de los platos.
- Capacitar al personal en producción, manipulación de alimentos, higiene, organización y protocolos internos.
- Supervisar producción, mise en place y correcta preparación del servicio.
- Trabajar activamente en la reducción y optimización de los costos asociados a la cocina .




- Mantener un estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Proponer mejoras a nuestra carta respetando su identidad y concepto gastronómico.
- Desarrollar propuestas que permitan hacer más atractiva nuestra oferta gastronómica y contribuir al crecimiento de las ventas del restaurante .
- Mantener una coordinación permanente y profesional con las demás áreas del hotel y restaurante.

Perfil que buscamos

Buscamos principalmente un líder de cocina .

Una persona capaz de combinar conocimiento gastronómico con gestión, organización y manejo de personas. Alguien que comprenda que un buen resultado no depende solamente de cocinar bien, sino también de formar un buen equipo, controlar los costos, organizar correctamente la producción y mantener estándares consistentes todos los días .

Valoramos especialmente la capacidad de enseñar, corregir y exigir desde el respeto, generando un ambiente de trabajo profesional y colaborativo.

El respeto hacia las personas, el buen trato, la responsabilidad, la puntualidad, la higiene, el orden y el compromiso con el equipo son aspectos fundamentales y no negociables para este cargo.

Se ofrece

- Sueldo: $1.000.000 líquidos + imposiciones
- Propinas
- Alojamiento durante los turnos
- Colación de turno
- Estabilidad laboral
- Excelente ambiente de trabajo
- Posibilidad de desarrollo profesional dentro de una propuesta gastronómica consolidada
- Oportunidad real de liderar y seguir desarrollando la propuesta gastronómica de Ruka Antu Ecolodge

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef Cocinero (Quirihue)
🏢 REstaurant el canelo ( restaurant de Playa )
📍 Quirihue