Nuevo restaurante de cocina italiana contemporánea, ubicado en el sector Jardín del Este de Chillán, busca incorporar a su equipo un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación desde la etapa de preapertura.Buscamos un perfil con experiencia comprobable en cocina italiana y liderazgo de equipos, que combine conocimientos técnicos gastronómicos con capacidad para gestionar costos, inventarios, proveedores, procesos y estándares de calidad.Principales responsabilidades:Liderar y organizar al equipo de cocina, coordinando turnos, asignación de funciones, supervisión y desarrollo del personal.Participar activamente en la etapa de preapertura, incluyendo el montaje de la cocina, la estandarización de recetas y el proceso de marcha blanca.Estandarizar y supervisar la correcta ejecución de las fichas técnicas de pastas frescas, entradas, ensaladas, postres y almuerzos ejecutivos.Gestionar el food cost por categoría y controlar las diferencias entre el consumo teórico y real, procurando mantener los márgenes definidos.Planificar las compras, gestionar proveedores, controlar el inventario y reducir las mermas.Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias y de manipulación de alimentos.Coordinar el funcionamiento de la cocina con los equipos de salón y bar,



favoreciendo una operación fluida.Participar en la definición de los flujos de trabajo, procesos y estándares operativos de la cocina.Revisar y proponer ajustes a la carta de acuerdo con la respuesta de los clientes y la rentabilidad de cada preparación.Perfil que buscamos:Formación técnica o profesional en Gastronomía o carrera afín.Mínimo 5 años de experiencia en cocina competente.Al menos 2 años de experiencia como Jefe/a de Cocina o en cargos similares.Experiencia comprobable en cocina italiana, requisito excluyente.Experiencia en gestión de food cost, inventarios, mermas y proveedores.Experiencia liderando y organizando equipos de cocina.Curso de manipulación de alimentos vigente.Deseable experiencia en elaboración de pasta fresca.Deseable experiencia en apertura de restaurantes o procesos de marcha blanca.Condiciones del cargo:Lugar de trabajo: Chillán, sector Jardín del Este.Jornada: 42 horas semanales, de martes a sábado.Modalidad: 100 % presencial.Disponibilidad para trabajar en horarios propios del rubro gastronómico.Contrato inicial a plazo fijo, con proyección a indefinido.Renta a convenir según experiencia.Importante: la experiencia en cocina italiana y la disponibilidad para trabajar presencialmente en Chillán son requisitos excluyentes.
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📌 Jefe De Cocina (Chillan)
🏢 Reconocida empresa
📍 Chillan