Significativo grupo gastronómico busca a CHEF de PARTIE para incorporar a su equipo en un ambiente dinámico y profesional, para trabajar bajo el sistema de turnos rotativos 5x2 y 6x1, con una jornada de 42 horas semanales en la comuna de VITACURA, Santiago.Objetivo del CargoGarantizar la correcta elaboración y despacho de los productos gastronómicos del restaurant, liderando y manteniendo la excelencia operativa en el cuarto asignado (Frío, Caliente, Plancha o Parrilla), bajo estrictos estándares de calidad, seguridad e higiene.Responsabilidades y Funciones PrincipalesOperación de Cocina & Despacho.Dominio de Carta: Pleno conocimiento de ingredientes, gramajes, preparación y descripción de la oferta gastronómica.Mise en Place: Pre elaboración y alistamiento de la estación según recetas e instrucciones del Chef.Despacho Eficiente: Coordinación de entregas con altos estándares de calidad, presentación y tiempos de salida.Entrega a Salón: Coordinación rigurosa con el personal de comensales respaldada siempre por la comanda correspondiente.Calidad, Control de Inventario e HigieneHigiene y Limpieza: Cumplimiento estricto del cronograma de aseo antes, durante y después del turno.Normativa FIFO / FEFO: Rotación impecable de insumos para asegurar la máxima frescura e inocuidad.Control de Insumos:



Verificación de frescura (panes, verduras, carnes), control de mermas y conteo/inventario al cierre de turno.Aseo Personal: Mantenimiento de una excelente presentación e higiene personal durante toda la jornada.Mejora Continua y Políticas InternasCapacitación: Participación en seminarios y programas de formación institucionales.Reporte de Incidencias: Aviso oportuno a la jefatura sobre fallas en equipos, mermas extraordinarias o pérdidas de insumos.Inocuidad: Estricto cumplimiento del manual de manipulación de alimentos y normativas de seguridad de la empresa.Clima Laboral y Trabajo en EquipoFomentar un ambiente laboral respetuoso, armónico y colaborativo con todo el personal del establecimiento.Perfil Requerido y BeneficiosRequisitosExperiencia en estaciones de cocina (Frío, Caliente, Plancha o Parrilla) en cocina Peruana y/o asiática.Manejo comprobable de rotación FIFO/FEFO y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
Orientación al detalle, velocidad de despacho y trabajo en equipo.BeneficiosEstabilidad y grato ambiente de trabajo.Oportunidades de capacitación continua.Alimentación provista por el establecimiento y uniformes corporativos.
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📌 Chef De Partie (Vitacura) (Santiago)
🏢 Civitano
📍 Santiago