CAPITÁN DE SERVICIO - APERTURA RESTAURANT OSSOVitacura, SantiagoLA OPORTUNIDADOSSO será nuestro restaurante insignia: espacio premium dedicado a carnes excepcionales, ambiente sofisticado y clientela exigente que busca no solo comida, sino experiencia gastronómica auténtica.
Somos GIOIA, una cadena de marcas de referencia en Santiago con presencia en espacios premium de la ciudad.Esta es tu ocasión de ser parte del equipo fundador de un proyecto de excelencia.
Buscamos al Capitán de Servicio que entienda que gestionar el salón es un arte de liderazgo.
Tú no solo supervisas: eres director de experiencias, líder de equipos, guardián de estándares, referente de calidad.
Tú eres la autoridad que inspira en OSSO.EL PUESTO:Liderar, coordinar y supervisar al equipo de sala: garçones, anfitrionía, servicio de vinoGarantizar estándares de protocolo, higiene y calidad en cada servicioEntrenar, orientar y evaluar desempeño del personal de salónGestionar reservas complejas, clientes VIP, eventos especiales, situaciones no previstasResolver en tiempo real problemas operacionales manteniendo excelencia y discreciónVerificar preparación de salón, mise en place, presentación personal del equipoCoordinar con cocina, bar y operaciones para sincronía perfecta de servicioManejar reclamaciones y conflictos con elegancia, protegiendo marca y relaciónMantener registros de incidentes, ajustes, capacitaciones y sugerencias de mejoraReportar directamente a Gerente de Operaciones con análisis e iniciativas de mejoraREQUISITOS OBLIGATORIOS (NO HAY EXCEPCIONES):Trayectoria comprobada mínimo 3 años en restaurantes de carnes o premium (3+ años mínimo como Capitán o Jefe de Salón)Técnico Profesional en Hotelería,



Gastronomía o Administración de RestaurantesProtocolo de Venta y Servicio + Servicio de Vino + Capacitación en Liderazgo (comprobable)Inglés fluido conversacional (clientes internacionales, posibles entrenamientos en inglés)Manejo avanzado de POS, sistemas de reservas y herramientas operacionalesConocimiento profundo de Seguridad de Alimentos, protocolos de higiene y normativa laboralExperiencia demostrada formando y evaluando equiposDisponibilidad COMPLETA: turnos, fines de semana, emergencias operacionalesPresentación impecable, elegancia natural, discreción, madurez evidenteHombre ***** años, perfil distinguido, seguro, autoridad natural sin prepotenciaReferencias verificables de al menos 3 empleadores anterioresCOMPETENCIAS CLAVE:Liderazgo inspirador: Diriges equipos con claridad, exiges excelencia pero inspiras confianza y respetoVisión de servicio integral: Ves el salón completo en simultaneidad: producto, personal, cliente, operación, margenResolución de problemas: Rápido, creativo, mantén compostura ante lo inesperado, resuelves sin escalar innecesariamenteBajo presión extrema: Gestor de picos, caos contenido, decisiones acertadas en milisegundos, compostura irreprochableInteligencia emocional en liderazgo: Lees dinámicas de equipo, corriges sin humillar, motivas en tiempo real, manejas egosCapacidad de entrenamiento: Comunicas estándares con claridad, demuestras técnica, corriges en privado, celebras avancesResponsabilidad y confiabilidad: Eres el punto de confianza de gerencia, cuidas recursos, eres honesto en reportes, anticipas problemasRefinamiento y discreción: Manejas situaciones VIP, conflictos sensibles, temas confidenciales sin ruidoCOMPENSACIÓN:Sueldo acorde al cargo + propinas acorde al mercadoADVERTENCIA: Solo avanzarán candidatos que demuestren fehacientemente cumplir con TODOS los requisitos.
No hay excepciones.
Buscamos liderazgo de verdad, no posibilidades.
Entrevistas serán exigentes y verificaremos cada referencia.
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📌 Capitan De Servicio - Restaurant Osso / Apertura Octubre 2026 (Santiago)
🏢 Gioia
📍 Santiago