Buscamos un Sous Chef para integrarse a nuestro equipo, apoyar la gestión operativa de la cocina y supervisar directamente a su personal operativo y copería.Objetivo del Cargo Liderar la operación diaria de la cocina en coordinación con el Chef Ejecutivo, garantizando la calidad del servicio, la eficiencia en el uso de insumos y el cumplimiento riguroso de las normas de higiene.Principales Funciones y Responsabilidades1 - Gestión y Control OperativoAsignar puestos de trabajo según la demanda del servicio.Colaborar en los pedidos a bodega/proveedores y controlar gramaje, presentación y recetas estandarizadas.Llevar el registro o inventario diario de mercadería.Controlar las mermas y pérdidas operativas dentro de los márgenes establecidos.2 - Inventario e IndicadoresRealizar inventarios semanales detallados de los insumos a cargo.Reportar incidencias, fallas de equipos o pérdidas al Manager del local.3 - Calidad y ServicioSupervisar el despacho oportuno y correcto de los platillos según comanda.Dominar la carta para asegurar que cada plato cumpla con los estándares de sabor, porción y presentación.Mantener el orden, la limpieza y el cuidado de los utensilios e instalaciones.4 - Higiene,



Seguridad y NormativaFiscalizar la presentación personal y el uso obligatorio de elementos de protección (gorro, mascarilla y guantes).
Aplicar de forma rigurosa la rotación de insumos bajo el sistema PEPS/FIFO (FEFO).
Promover un buen clima laboral, el trabajo en equipo y el cumplimiento del Reglamento Interno.RequisitosExperiencia previa en cargos de supervisión o Sous Chef en restaurantes a la carta de concepto de parrilla moderna o cocina a las brasas.Formación cualificado acreditable.Conocimiento sólido en manipulación de alimentos, estándares BPM y rotación FIFO/FEFO.Habilidades demostradas de liderazgo, manejo de personal y trabajo bajo presión.Disponibilidad para asistir a capacitaciones programadas por la empresa.
¿Qué ofrecemos?
Integrarte a un equipo dinámico con oportunidades de desarrollo profesional.Capacitación continua y línea de carrera.Contrato de trabajo según la normativa legal vigente e indefinido al tercer mes de trabajo.Aguilando en fiestas patrias y navidad, junto a beneficios corporativos, al estar con contrato indefinido.Buen ambiente de trabajo.
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📌 Sous Chef (La Reina) (Santiago)
🏢 Civitano
📍 Santiago