En Interclínica Cordillera nos encontramos en la búsqueda de un/a Maestro/a de Cocina comprometido/a para integrarse a nuestro equipo del Servicio de Alimentación, para reemplazo de vacaciones. Su rol principal será liderar y ejecutar la preparación de los regímenes de alimentación para pacientes hospitalizados y personal de la clínica, garantizando altos estándares de inocuidad, calidad nutricional y ocasión. Objetivo del Cargo Planificar, elaborar y supervisar la preparación de preparaciones culinarias frías y calientes según la planificación minuciosa de la Nutricionista del servicio, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias vigentes y las especificaciones técnicas de dietoterapia hospitalaria.

Funciones Principales - Producción Gastronómica: Elaborar preparaciones para regímenes normales y especiales (dietoterapéuticos) destinados a pacientes, así como el menú para el casino de colaboradores.
Inocuidad y Calidad: Aplicar y supervisar el cumplimiento de las normas de Higiene y Manipulación de Alimentos (HACCP / Reglamento Sanitario de los Alimentos).
Gestión de Stock e Insumos: Controlar la recepción, almacenamiento y rotación (FIFO/PEPS) de las materias primas para minimizar mermas.
Liderazgo Operativo:



Coordinar el trabajo del equipo de manipuladores/as de cocina durante su turno para asegurar la entrega oportuna de los servicios.
Registros e Indicadores: Registrar las temperaturas de cocción, mantención y enfriamiento, además de colaborar en el reporte de mermas e incidencias operativas.

Requisitos del Perfil Formación y Experiencia:
Título Técnico Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín (Deseable).
Al menos 1 año de experiencia demostrable como Maestro/a de Cocina en Servicios de Alimentación Colectiva, preferentemente en instituciones de salud (clínicas, hospitales) o casinos industriales de alta exigencia.

Competencias y Habilidades
Trabajo en equipo y orientación al servicio de salud.
Capacidad de trabajo bajo presión y resolución de problemas operativos.
Rigurosidad en el cumplimiento de recetas técnicas y gramajes.

Condiciones de Trabajo - Ubicación: Interclínica Cordillera.
Jornada: Horario rotativo 2x2 (incluye fines de semana y festivos según malla del área).
Ventajas: Alimentación entregada en la instalación y buses de acercamiento. ¡Te esperamos!

📌 Maestro De Cocina Para Clínica Reemplazo Vacaciones Santiago
🏢 Interclinica Cordillera
📍 Santiago