Significativo restaurante ubicado en Providencia busca Gerente Senior de Restaurante.

No buscamos un administrador. Buscamos una persona que se haga responsable integralmente del funcionamiento y, sobre todo, de los resultados del restaurante: ventas, rentabilidad, equipo y experiencia del cliente.

El cargo exige cuatro capacidades a la vez: OPERACIÓN + PERSONAS + NÚMEROS + VENTAS.

MENTALIDAD DE DUEÑO: LO QUE ESPERAMOS EN LA PRÁCTICA
- Si las ventas bajan, no basta con reportarlo: investigas por qué, propones soluciones y las ejecutas.
- Si el food cost sube, identificas dónde está el problema y lo corriges.
- Si las evaluaciones de clientes empeoran, identificas los días, horarios, equipos o procesos responsables y desarrollas un plan de mejora.

RESPONSABILIDADES
- Cumplimiento del presupuesto mensual de ventas y de los objetivos de rentabilidad.
- Control de food cost, labor cost, prime cost y gastos operacionales.
- Liderazgo integral de los equipos de cocina, salón y administración: contratación, capacitación, evaluación y desarrollo de personas.




- Planificación de turnos y optimización de dotaciones, cumpliendo la normativa laboral vigente.
- Gestión de compras, proveedores, inventarios y mermas.
- Supervisión de estándares de producto, servicio, limpieza, salón y delivery.
- Control de caja: cuadraturas, anulaciones y descuentos.
- Seguimiento de evaluaciones de clientes, reclamos y errores operacionales, y su conversión en planes concretos de mejora.
- Desarrollo e implementación de iniciativas comerciales (promociones, alianzas, acciones en plataformas de delivery) para aumentar tráfico y ventas.
- Elaboración, análisis y seguimiento de reportes y KPIs.
- Presentación periódica de resultados a socios/dirección, con diagnóstico y plan de acción.
- Correcta apertura, operación y cierre del restaurante.
- Detección y corrección rápida de desviaciones operacionales o financieras.

REQUISITOS EXCLUYENTES
- Mínimo 5 años en cargos de administración, gerencia o li

📌 Gerente Senior de Restaurante (Santiago)
🏢 Restaurante Sushi
📍 Santiago