Estamos en búsqueda de un Chef con experiencia comprobable en restaurantes de alto tráfico, que lidere la cocina con orden, criterio y visión de negocio, manteniendo los estándares de una cocina española-mediterránea bien ejecutada.La carta ya está definida y en funcionamiento. El rol del Chef será mantenerla, optimizarla y mejorarla en el tiempo, asegurando consistencia, calidad y eficiencia operativa.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

- Liderar integralmente la operación diaria de cocina (restaurante de alto flujo).
- Mantener y perfeccionar la carta vigente, respetando su identidad español-mediterránea.
- Asegurar estándares constantes de sabor, porciones y presentación.
- Desarrollo y actualización de recetas estandarizadas y fichas técnicas.
- Costeo de platos, control de márgenes y rentabilidad.
- Gestión de compras, proveedores e inventarios.
- Control de mermas y optimización de procesos.
- Planificación de producción según demanda real del local.
- Liderar, formar y ordenar al equipo de cocina.




- Contar con red de contactos de cocineros para reforzar turnos cuando sea necesario.
- Coordinación permanente con sala y administración.
- Cumplimiento estricto de normas sanitarias y de seguridad.

PERFIL QUE BUSCAMOS

- Chef con experiencia real en alto tráfico.
- Dominio de cocina española y mediterránea.
- Perfil ejecutivo y ordenado, con manejo de números y costos.
- Liderazgo firme, criterio y capacidad de decisión.
- Capacidad de trabajar bajo presión y con equipos grandes.
- Compromiso con la consistencia y el largo plazo.

¿QUÉ OFRECEMOS?

- Proyecto gastronómico sólido y activo.
- Carta definida y validada, con espacio para mejoras.
- Equipo en funcionamiento y estructura profesional.
- Rol de liderazgo real, no solo operativo.
- Sueldo $1.000.000 liquido + propina

Lugar: RONDA – Vitacura

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📌 Chef (Santiago)
🏢 RONDA Restaurante
📍 Santiago