Company Description: INTERCLÍNICA CORDILLERA

Job Description: En Interclínica Cordillera nos encontramos en la búsqueda de un/a Maestro/a de Cocina comprometido/a para integrarse a nuestro equipo del Servicio de Alimentación, para reemplazo de vacaciones. Su rol principal será liderar y ejecutar la preparación de los regímenes de alimentación para pacientes hospitalizados y personal de la clínica, garantizando altos estándares de inocuidad, calidad nutricional y posibilidad.

Objetivo del Cargo

Planificar, elaborar y supervisar la preparación de preparaciones culinarias frías y calientes según la planificación minuciosa de la Nutricionista del servicio, cumpliendo estrictamente las normas sanitarias vigentes y las especificaciones técnicas de dietoterapia hospitalaria.

Funciones Principales

• Producción Gastronómica: Elaborar preparaciones para regímenes normales y especiales (dietoterapéuticos) destinados a pacientes, así como el menú para el casino de colaboradores.
• Inocuidad y Calidad:



Aplicar y supervisar el cumplimiento de las normas de Higiene y Manipulación de Alimentos (HACCP / Reglamento Sanitario de los Alimentos).
• Gestión de Stock e Insumos: Controlar la recepción, almacenamiento y rotación (FIFO/PEPS) de las materias primas para minimizar mermas.
• Liderazgo Operativo: Coordinar el trabajo del equipo de manipuladores/as de cocina durante su turno para asegurar la entrega oportuna de los servicios.
• Registros e Indicadores: Registrar las temperaturas de cocción, mantención y enfriamiento, además de colaborar en el reporte de mermas e incidencias operativas.

Requisitos del Perfil

Formación y Experiencia

• Título Técnico Nivel Superior en Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín (Deseable).
• Al menos 1 año de experiencia demostrable como Maestro/a de Cocina en Servicios de Alimentación Colectiva, preferentemente en instituciones de salud (clínicas, hospitales) o casinos industriales de alta exigencia.

Competencias y Habilidades

• Trab

📌 Maestro De Cocina Para Clínica Santiago
🏢 Interclínica
📍 Santiago