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MISION DEL CARGO

Ejecutar la preparación y servicio de recetas estándar bajo supervisión ocasional, asegurando el correcto manejo de ingredientes, mise en place y aplicación de técnicas de corte, así como la regeneración y traslado de alimentos. Contribuir al control de insumos, mermas e inventarios aplicando el método FIFO y operando maquinaria básica de forma segura, cumpliendo con buenas prácticas de manufactura y normas de seguridad, con el fin de garantizar la calidad del servicio, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los objetivos productivos de la organización.

FUNCIONES PRINCIPALES:

a) Contribuir en la elaboración de recetas estándar bajo supervisión ocasional, aplicando correctamente técnicas de preparación y tipos de cortes requeridos.
b) Dominar únicamente el puesto trabajo designados por supervisor dentro del área.
c) Preparar el mise en place,



garantizando que todos los ingredientes y utensilios estén listos para su uso.
d) Brindar servicio de cocina, incluyendo la regeneración (aplicación de temperatura adecuada) y traslado de almuerzos al casino cuando corresponda.
e) Registrar y reportar mermas de materias primas, producto intermedio o terminado.
f) Emitir requerimientos de materias primas e insumos a supervisor para su posterior gestión y abastecimiento.
g) Aplicar el método FIFO en el manejo de materiales, asegurando su correcto manejo y reduciendo los desperdicios.
h) Colaborar en la ejecución de inventarios cíclicos y generales, asegurando el conteo exacto, la verificación de existencias y advirtiendo discrepancias según los procedimientos establecidos.
i) Operar maquinaria de complejidad básica con riesgo térmico y mecánico siguiendo normas de uso y medidas de seguridad.
j) Asegurar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura.
k) Asegurar el cumplimiento de las normas seguridad, garan

📌 Ayudante Casino (Chile)
🏢 Versluys
📍 Chile