Cocineros(A)

Cafeteria ubicada en Vitacura busca incorporar Cocineros(as) full time a su equipo de cocina.

Funciones y responsabilidades

- Participar en la preparación previa al servicio y conocer las prioridades operativas del turno.
- Ejecutar la mise en place de su estación según el plan de producción y las indicaciones de la jefatura de cocina.
- Verificar que su estación cuente con insumos, utensilios y equipos necesarios antes de comenzar el servicio.
- Preparar y despachar platos siguiendo las recetas, gramajes, técnicas de cocción y estándares de presentación establecidos.
- Mantener tiempos de preparación adecuados y coordinarse con las demás estaciones para asegurar una salida correcta de los pedidos.
- Controlar la calidad de cada preparación antes de enviarla al pase.
- Informar oportunamente quiebres de stock, problemas de calidad, mermas o necesidades de reposición.
- Utilizar los insumos de manera productivo y contribuir al control de mermas y rendimientos.
- Cumplir los protocolos de higiene, inocuidad, rotulación, almacenamiento, temperaturas y rotación de productos.




- Mantener permanentemente el orden, limpieza y organización de su estación.
- Apoyar y orientar a ayudantes de cocina cuando corresponda.
- Ejecutar correctamente el cierre de su estación, incluyendo limpieza, sanitización, almacenamiento y preparación para el siguiente turno.
- Participar en capacitaciones técnicas y actividades de mejora del equipo de cocina.

Requisitos

Conocimientos: técnicas de cocina, mise en place, manipulación de alimentos, control de temperaturas, almacenamiento, higiene e inocuidad alimentaria.

Experiencia: deseable experiencia previa como cocinero(a) en restaurantes, hoteles o cocinas de alta demanda.

Competencias: orden, rapidez, responsabilidad, disciplina, atención al detalle, trabajo en equipo y capacidad para desenvolverse bajo presión.

Proyección: se valorarán candidatos con interés en desarrollarse y asumir mayores responsabilidades dentro del equipo de cocina.

Ubicación

Vitacura.

#J-18808-Ljbffr

📌 COCINERO FULL TIME PARA CAFETERIA EN VITACURA (Santiago)
🏢 STATUARE
📍 Santiago