Buscamos incorporar a un/a Cocinero/a de Producción, responsable de ejecutar preparaciones de acuerdo con la planificación diaria, asegurando calidad, estandarización, orden e inocuidad durante todo el proceso. Funciones
Elaborar preparaciones según recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos.
Realizar mise en place y preparar materias primas para la producción diaria.
Cumplir con los volúmenes y tiempos definidos de producción.
Mantener uniformidad en sabor, textura, porciones y presentación.
Realizar porcionado, rotulado, almacenamiento y conservación de productos.
Controlar el uso de materias primas, rendimientos y mermas.
Cumplir con normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM.
Mantener orden y limpieza de equipos,



utensilios y espacios de trabajo.
Informar desviaciones de calidad, faltantes de insumos o problemas operacionales.

Requisitos
Experiencia previa en cocina de producción o cargos similares.
Experiencia trabajando con recetas estandarizadas y producción por volumen.
Conocimientos de manipulación, conservación e inocuidad de alimentos.
Capacidad de organización, trabajo en equipo y cumplimiento de procedimientos.
Deseable formación técnica en Gastronomía o áreas relacionadas.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo.

📌 Cocinero Santiago
🏢 Restaurante
📍 Santiago