Sobre el Cargo

En Pererelats Gastronomía y Servicios de Cocina trabajamos en la preparación y producción de alimentos para entregar un servicio consistente, ordenado y de calidad. Buscamos un Maestro de Cocina responsable, organizado y con experiencia práctica, capaz de coordinar preparaciones, mantener estándares de higiene y apoyar el funcionamiento diario de la cocina.

Este cargo tendrá participación directa en mise en place, preparación de platos, control de porciones, organización de estaciones y supervisión de tareas operativas durante el servicio. Trabajarás junto a ayudantes de cocina, personal de apoyo y supervisión para mantener una operación optimizado y segura.

Por Qué Trabajar con Nosotros

Experiencia Gastronómica: Tendrás participación directa en preparación, producción y organización de una cocina profesional.

Desarrollo Laboral: Podrás fortalecer tus conocimientos en técnicas culinarias, control de producción y organización de cocina.

Trabajo en Equipo: Trabajarás con personal de cocina y servicio para mantener una operación coordinada.

Impacto Directo: Tu trabajo tendrá influencia inmediata en la calidad, presentación y consistencia de los platos preparados.

Responsabilidades Principales

Preparación de Alimentos: Elaborar preparaciones calientes y frías siguiendo recetas, porciones y estándares definidos.

Mise en Place: Organizar ingredientes, utensilios y estaciones antes del inicio del servicio.

Control de Cocción: Supervisar tiempos, temperaturas y técnicas de preparación para asegurar resultados consistentes.

Organización de Estaciones: Mantener las áreas de trabajo ordenadas, abastecidas y preparadas durante el servicio.

Control de Porciones: Verificar cantidades y presentación de los platos antes de su despacho.

Apoyo al Equipo:



Coordinar y orientar a ayudantes de cocina en tareas de preparación y producción.

Control de Insumos: Informar necesidades de ingredientes y apoyar el control básico de productos disponibles.

Almacenamiento: Mantener alimentos correctamente identificados, ordenados y almacenados según procedimientos internos.

Limpieza e Higiene: Cumplir con procedimientos de limpieza, sanitización y manipulación segura de alimentos.

Registro de Producción: Apoyar registros básicos relacionados con preparaciones, cantidades y necesidades operacionales.

Lo Que Buscamos

Experiencia: Se valoran 2 o más años de experiencia como Maestro de Cocina, Cocinero, Chef de Partida o en funciones similares dentro de restaurantes, hoteles, casinos, cafeterías o servicios de alimentación.

Formación: Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas son deseables.

Técnicas Culinarias: Conocimientos de preparación, cocción, manipulación y presentación de alimentos.

Organización: Capacidad para mantener varias preparaciones y tareas en curso durante períodos de alta demanda.

Higiene: Conocimiento y cumplimiento de buenas prácticas de manipulación y limpieza en cocina.

Trabajo Bajo Presión: Capacidad para mantener calidad y orden durante servicios con alta carga de trabajo.

Trabajo en Equipo: Buena disposición para coordinar con ayudantes, otros cocineros y personal de servicio.

Atención al Detalle: Capacidad para cuidar porciones, tiempos, presentación y consistencia de las preparaciones.

Disponibilidad: Disposición para trabajar por turnos, fines de semana o festivos cuando la operación lo requiera.

Mentalidad: Buscamos una persona responsable, práctica y comprometida con la calidad, el orden y el buen funcionamiento de la cocina.

Sueldo: $900.000 - $1.200.000 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Maestro de Cocina (Ancud)
🏢 Pererelats Gastronomía y Servicios de Cocina
📍 Ancud