Inversiones Nancy Huerta Quinteros SpA busca incorporar a su equipo un/a Maestro/a de Cocina para desempeñarse en nuestra Sucursal Baquedano.
Lugar de trabajo: Sucursal Baquedano.
Cargo: Maestro/a de Cocina.
Área: Operaciones.
Sistema de turno: Turnos rotativos.
Sueldo base bruto: $730.550 mensuales.
Gratificación: Gratificación legal.
Bono zona extrema: $152.000 mensuales.
Disponibilidad: Inmediata.
Objetivo del cargo
Dirigir y coordinar al equipo de cocina a su cargo, siendo responsable de la producción y elaboración de alimentos, tanto de materias primas como de platos preparados, asegurando un servicio eficiente y el cumplimiento de los estándares establecidos por la empresa.
Principales funciones
- Dirigir, organizar y coordinar las actividades del equipo de cocina.
- Producir y elaborar los alimentos y platos correspondientes a cada servicio.
- Organizar las actividades preliminares de preparación, tales como limpieza, corte y procesamiento de materias primas.
- Aplicar las fichas técnicas establecidas para cada preparación.
- Recepcionar materias primas verificando temperatura, estado, rotulado y proveedor.
- Controlar las temperaturas de refrigeración y congelación.
- Verificar diariamente los termómetros utilizados en cocina e informar cualquier falla.
- Mantener los registros operacionales correspondientes a producción, temperaturas, BPM, POES, EPP y cierre de jornada.
- Mantener las muestras testigo de alimentos durante el período establecido.
- Verificar las condiciones del servicio antes de cada turno.
- Identificar y separar alimentos que no se encuentren aptos para el servicio.
- Informar oportunamente cualquier No Conformidad o situación que pueda afectar la calidad del servicio.
- Cumplir con el Manual de Buenas Prácticas y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Asignar responsabilidades y actividades al equipo de trabajo de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina, bodegas y espacios relacionados.
Requisitos
- Certificación o título en Gastronomía nacional y/o internacional.
- Enseñanza media completa.
- Experiencia mínima de 3 años.
- Conocimientos en manipulación y seguridad alimentaria.
- Conocimiento del Manual de Buenas Prácticas.
- Conocimientos de técnicas de orden e higiene personal y del área de trabajo.
- Conocimientos de normas sanitarias relacionadas con la elaboración y manipulación de alimentos.
- Documentación nacional vigente y al día.
- Contar con Principal Única activa.
- Disponibilidad para trabajar en Sucursal Baquedano.
- Disponibilidad inmediata.
Competencias
- Liderazgo.
- Responsabilidad.
- Proactividad.
- Trabajo en equipo.
- Iniciativa y dinamismo.
- Ética profesional.
- Vocación de servicio.
- Capacidad para trabajar de manera rápida y eficiente.
- Orden y metodología de trabajo.
- Creatividad.
Inversiones Nancy Huerta Quinteros SpA
#J-18808-Ljbffr
📌 MAESTRA/O DE COCINA (Antofagasta)
🏢 INHQ
📍 Antofagasta
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