Misión del Cargo

Ejecutar y apoyar las distintas etapas del proceso productivo de la planta de alimentos, incluyendo la preparación de materias primas, operación de equipos, control de inventarios y mantenimiento de condiciones de higiene y sanitización, asegurando la calidad del producto, la continuidad operacional y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normativas sanitarias vigentes.

Funciones y Responsabilidades

1. Asistencia en preparación y procesamiento de Materias Primas.

a) Apoyar en la recepción, pesaje, clasificación y preparación de materias primas según especificaciones técnicas de la planta procesadora.
b) Ejecutar procesos de lavado, pelado, troceado y acondicionamiento de alimentos frescos conforme a las recetas y procedimientos establecidos para la elaboración de conservas.
c) Colaborar en la aplicación de técnicas de conservación específicas, incluyendo brinado, curado, marinando o tratamiento térmico de productos según normativas vigentes.
d) Operar bajo supervisión equipos auxiliares de preparación como balanzas industriales,



cortadoras, mesas de trabajo y sistemas de lavado automatizados.

2. Gestión de inventario de materias primas y productos en proceso.

a) Controlar y registrar ingresos de materias primas aplicando sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para mantener rotación adecuada de inventarios.
b) Verificar calidad y fechas de recepción de ingredientes, reportando cualquier anomalía al supervisor de producción.
c) Gestionar almacenamiento refrigerado y en ambiente controlado de insumos, aplicando temperaturas y condiciones de conservación según protocolos de calidad.
d) Registrar consumos de materias primas en hojas de control de producción y sistemas de gestión de inventarios establecidos.

3. Mantenimiento y sanitización de áreas de trabajo.

a) Ejecutar protocolos de limpieza y desinfección de equipos, utensilios y superficies de trabajo conforme a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y

📌 Operario(a) de Producción (Chile)
🏢 By Maria Familia - Pickles y Salsas
📍 Chile