Maestro de Cocina ChillánManipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)
Significativo empresa del rubro gastronómico busca incorporar a su equipo a un/a Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán, quien tendrá como principal responsabilidad liderar y supervisar el funcionamiento de la cocina. Buscamos personas con experiencia en operaciones gastronómicas, liderazgo de equipos, conocimiento de procesos de producción y manipulación de alimentos.
Principales funciones
- -Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo según las necesidades de la operación.
- -Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.
- -Elaborar y coordinar los turnos del personal de cocina junto con el/la Jefe/a de Local.
- -Gestionar el abastecimiento de insumos, realizando pedidos y supervisando su correcta recepción, almacenamiento y conservación.
- -Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y procedimientos establecidos.
- -Mantener el orden,
limpieza e higiene de las áreas de cocina.
- -Velar por el cumplimiento de protocolos y normativa sanitaria.
- -Supervisar el correcto funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente.
- -Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas.
- -Proponer mejoras a los procesos de producción y a la oferta gastronómica, de acuerdo con los lineamientos de la operación.
Requisitos
- -Título técnico en Gastronomía o carrera afín.
- -Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos similares.
- -Experiencia liderando equipos de cocina.
- -Experiencia en operaciones que contemplen manejo de cuarto frío y cuarto caliente.
- -Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos.
- -Conocimiento de normativa sanitaria.
- -Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
- -Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.