Empresa de alimentos busca incorporar a un Encargado de Planta, reportando a la Gerencia de Operaciones de la Compañía.

Objeticos del Cargo: Dirigir la operación de la planta de procesos cárnicos, enfocada en limpieza, porcionado, fileteado, desgrasado y marinado de pollo, cerdo y vacuno. El cargo debe garantizar inocuidad, eficiencia, rendimiento, disciplina operativa, trazabilidad total y un liderazgo atrayente.

Principales funciones:
Planificar y ejecutar la producción diaria según demanda
Asegurar estándares de peso, tamaño, calidad y presentación
Controlar rendimientos (kg crudo vs kg procesado) y mermas
Mantener el flujo operativo sin quiebres ni retrasos
Asegurar cumplimiento estricto del RSA, BPM y HACCP
Verificar higiene personal, sanitización, lavado de manos y uso de EPP
Controlar temperaturas, cámaras, registros y parámetros críticos
Detectar y rechazar materias primas fuera de estándar
Mantener trazabilidad completa del producto
Controlar lotes, movimientos internos y consumos
Documentar uso de insumos, aditivos, marinados y materiales de envase
Reducir pérdidas por mala manipulación o errores operativos
Alinear al equipo con los objetivos diarios y semanales




Reconocer avances y corregir desviaciones sin demora
Mantener una comunicación directa y respetuosa
Entrenar al personal en BPM, inocuidad, manipulación y estándares
Aplicar medidas correctivas cuando corresponda
Supervisar el uso correcto de EPP y prácticas seguras
Controlar riesgos en zonas húmedas, cámaras, cuchillos y maquinaria.
Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo
Registrar incidentes y acciones tomadas
Reportería (Kg procesados por línea, Rendimientos, mermas, No conformidades, Productividad HH)
Mantener documentación al día: registros, bitácoras, procedimientos, controles

Requisitos Excluyentes:
Técnico o Universitario en Alimentos, Agroindustria o afín
Mínimo 3 años de experiencia en Jefaturas de Plantas de Alimentos (Excluyente)
Experiencia en marinado, fileteado, porcionado y procesos húmedos
Conocimientos en BPM/HACCP

Se ofrece contrato fijo en caso de buen desempeño y grato ambiente laboral.

Jornada Presencial de Lunes y Martes de 7:30 a 17:30 hrs. Miércoles a Viernes hasta 16:30 hrs. (60 min. de colación)

Ubicación: San Joaquín

📌 Encargado De Planta, Productos Cárnicos San Joaquín
🏢 Importante empresa del sector
📍 San Joaquín