En Bar Galería Aura, Concepción, buscamos un/a Jefe/a de Cocina que asuma la organización y el funcionamiento integral del área, con presencia activa en la operación y capacidad para liderar al equipo.

Buscamos una persona responsable, organizada y resolutiva, con experiencia tanto en cocina como en gestión de equipos, que pueda implementar procedimientos y mantener su cumplimiento diario.

Principales funciones:
Dirigir al equipo de cocina, distribuir tareas y supervisar su cumplimiento.
Participar y liderar el servicio, cuidando la calidad, presentación y tiempos de entrega de los platos.
Planificar la producción y asegurar la mise en place necesaria para cada turno.
Estandarizar recetas, porciones y procedimientos de preparación.
Controlar inventarios, rotación de productos, rendimientos y mermas.
Planificar los requerimientos de insumos y coordinar pedidos con el encargado de abastecimiento.
Implementar y supervisar checklists de apertura, cierre, limpieza y producción.
Verificar la correcta conservación, rotulación y almacenamiento de alimentos, junto con los controles de temperatura e higiene.




Capacitar al equipo y comunicar oportunamente necesidades, fallas y ocasiones de mejora a la Dirección de Operaciones.

Requisitos:
Experiencia comprobable como jefe/a de cocina o en un cargo similar liderando equipos.
Capacidad para organizar la producción y coordinar el servicio.
Conocimientos de inventarios, control de mermas, porcionamiento e higiene alimentaria.
Liderazgo, comunicación clara y capacidad para resolver situaciones durante el servicio.
Disponibilidad para trabajar presencialmente en Concepción, en los turnos de tarde/noche y fines de semana que se establezcan para el cargo.
Formación gastronómica deseable.
Experiencia comprobable en elaboración de pizzas, incluyendo preparación de masas, fermentación, estirado, manejo de horno y control de cocción.

Buscamos a alguien que se involucre de manera fiable en la cocina y dé seguimiento diario al equipo, la producción y los procedimientos.
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📌 Jefe/a De Cocina – Bar Galería Aura, Concepción Bío Bío (Chile)
🏢 Bar Galería Aura
📍 Chile