Cargo

Nombre del cargo: Supervisor de Operaciones

Área: Operaciones

Dependencia jerárquica: jefe de Operaciones / Gerente de Operaciones Supervisa a: Maestro/as encargado de casino, encargados de turno, personal operativo

Ubicación: Diversos sitios asignados según necesidad.

2. Misión del Cargo

Planificar, coordinar, supervisar y controlar la operación de los casinos asignados, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, normativa legal vigente y satisfacción del cliente, optimizando los recursos humanos, materiales y financieros disponibles.

3. Funciones Principales
- Supervisar y coordinar la correcta ejecución del servicio de alimentación en cada casino asignado.
- Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (BPM y reglamento sanitario).
- Monitorear la calidad de los alimentos y el servicio entregado a los usuarios.
- Controlar inventarios, insumos y consumo de materias primas, optimizando costos.
- Gestionar al personal: turnos, supervisión de desempeño, capacitación y clima laboral.




- Coordinar mantenimientos preventivos y correctivos de equipos e instalaciones.
- Implementar procedimientos de seguridad laboral y supervisar su cumplimiento.
- Mantener relación permanente con los clientes (empresa mandante), atendiendo requerimientos y gestionando mejoras.
- Elaborar informes de gestión, reportes de costos, consumo, incidencias y satisfacción del cliente.

4. Requisitos del Cargo

Formación académica:
- Técnico o cualificado en Gastronomía, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos, Nutrición, o carreras afines. Licencia de conducir clase B.

Experiencia:
- Al menos 3 a 5 años de experiencia en cargos similares (supervisión de casinos, alimentación colectiva, catering o áreas de servicios).
- Experiencia en gestión de equipos de trabajo de más de 10 personas.

Conocimientos específicos:
- Legislación y normativa vigente en alimentación colectiva.
- HACCP, BPM, Con

📌 Supervisora casinos alimentación colectiva R.M. (Santiago)
🏢 FoodChef
📍 Santiago