Cargo
Nombre del cargo: Supervisor de Operaciones
Área: Operaciones
Dependencia jerárquica: jefe de Operaciones / Gerente de Operaciones Supervisa a: Maestro/as encargado de casino, encargados de turno, personal operativo
Ubicación: Diversos sitios asignados según necesidad.
2. Misión del Cargo
Planificar, coordinar, supervisar y controlar la operación de los casinos asignados, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, normativa legal vigente y satisfacción del cliente, optimizando los recursos humanos, materiales y financieros disponibles.
3. Funciones Principales
Supervisar y coordinar la correcta ejecución del servicio de alimentación en cada casino asignado.
Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (BPM y reglamento sanitario).
Monitorear la calidad de los alimentos y el servicio entregado a los usuarios.
Controlar inventarios, insumos y consumo de materias primas, optimizando costos.
Gestionar al personal: turnos, supervisión de desempeño, capacitación y clima laboral.
Coordinar mantenimientos preventivos y correctivos de equipos e instalaciones.
Implementar procedimientos de seguridad laboral y supervisar su cumplimiento.
Mantener relación permanente con los clientes (empresa mandante), atendiendo requerimientos y gestionando mejoras.
Elaborar informes de gestión, reportes de costos, consumo, incidencias y satisfacción del cliente.
4. Requisitos del Cargo
Formación académica:
Técnico o competente en Gastronomía,



Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos, Nutrición, o carreras afines.
Licencia de conducir clase B.
Experiencia:
Al menos 3 a 5 años de experiencia en cargos similares (supervisión de casinos, alimentación colectiva, catering o áreas de servicios).
Experiencia en gestión de equipos de trabajo de más de 10 personas.
Conocimientos específicos:
Legislación y normativa vigente en alimentación colectiva.
HACCP, BPM, Control de calidad e inocuidad alimentaria.
Gestión de costos y control de inventarios.
Manejo de Excel, sistemas de gestión y reportes.
Competencias personales:
Liderazgo y capacidad de dirección de equipos.
Orientación al cliente y a la calidad del servicio.
Planificación y organización.
Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones.
Habilidades de comunicación y negociación.
Flexibilidad y adaptación al cambio.
5. Condiciones del Cargo
Jornada laboral: Completa, con disponibilidad para trasladarse entre distintas unidades de servicio.
Horarios: Según necesidad operativa (incluye fines de semana o turnos especiales).
Modalidad: Presencial en terreno y oficinas.
Beneficios: Según políticas de la empresa.
-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
8 años de experiencia
Edad: entre 32 y 47 años
Conocimientos: Bpm, Inocuidad alimentaria, Microsoft 365, Gestión de clientes, Higiene de procesamiento de alimentos, Gestión de la calidad de los alimentos
Licencias de conducir: B
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📌 Supervisora Casinos Alimentación Colectiva R.M. (Santiago)
🏢 FoodChef
📍 Santiago