Ladera Boutique Hotel requiere contratar Maestro de Cocina (Full Time) para integrarse al equipo de Alimentos y Bebidas para desempeñar funciones de Lunes a Domingo con horario rotativo.

Se requiere estudios en gastronomía, conocimiento del RSA, manipulación de alimentos e higiene. Será el responsable principal de la preparación de platos de menú del día, carta de restaurante, ordenes de eventos, y comandas recibidas asegurando y garantizando la calidad de los alimentos. Supervisar el consumo del buffet, preocupándose de la reposición de los alimentos, según corresponda.

Responsable de correcta operación del turno y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones principales
Apoyar en el diseño y actualización de los menús de acuerdo al concepto del establecimiento - Apoyar en planificación de la producción diaria y semanal de alimentos - Supervisar y controlar costos, porciones,



presupuestos y mermas - Realizar el inventario de insumos y materias primas - Realizar costeo de preparaciones para eventos especiales - Solicitar y supervisar la compra de alimentos y productos necesarios para la operación - Apoyar en la supervisión y/o revisión de órdenes de compra de alimentos y productos necesarios para la operación.
Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina y encomendar a cada uno sus tareas - Realizar las diferentes preparaciones - Supervisar la correcta elaboración de las diferentes preparaciones - Coordinar las diferentes comandas - Responsable HACCP, y de la toma de temperatura de equipos - Verificar el uso adecuado de equipos y utensilios.
Coordinar mantenciones necesarias con área encargada.
Responsable por la limpieza y aseo en la cocina.

📌 Maestro De Cocina Santiago
🏢 Ladera boutique hotel
📍 Santiago