Cargo

Nombre del cargo: Supervisor de Operaciones

Área: Operaciones

Dependencia jerárquica: jefe de Operaciones / Gerente de Operaciones Supervisa a: Maestro/as encargado de casino, encargados de turno, personal operativo

Ubicación: Diversos sitios asignados según necesidad.
Misión del Cargo

Planificar, coordinar, supervisar y controlar la operación de los casinos asignados, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, normativa legal vigente y satisfacción del cliente, optimizando los recursos humanos, materiales y financieros disponibles.
Funciones Principales
Supervisar y coordinar la correcta ejecución del servicio de alimentación en cada casino asignado.
Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (BPM y reglamento sanitario).
Monitorear la calidad de los alimentos y el servicio entregado a los usuarios.
Controlar inventarios, insumos y consumo de materias primas, optimizando costos.
Gestionar al personal: turnos, supervisión de desempeño, capacitación y clima laboral.




Coordinar mantenimientos preventivos y correctivos de equipos e instalaciones.
Implementar procedimientos de seguridad laboral y supervisar su cumplimiento.
Mantener relación permanente con los clientes (empresa mandante), atendiendo requerimientos y gestionando mejoras.
Elaborar informes de gestión, reportes de costos, consumo, incidencias y satisfacción del cliente.
Requisitos del Cargo

Formación académica:
Técnico o cualificado en Gastronomía, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos, Nutrición, o carreras afines. Licencia de conducir clase B.

Experiencia:
Al menos 3 a 5 años de experiencia en cargos similares (supervisión de casinos, alimentación colectiva, catering o áreas de servicios).
Experiencia en gestión de equipos de trabajo de más de 10 personas.

Conocimientos específicos:
Legislación y normativa vigente en alimentación colectiva.
HACCP, BPM, Con

📌 Supervisora Casinos Alimentación Colectiva R M Santiago
🏢 FOODCHEF
📍 Santiago