Sobre nosotros:
En Black Chicken somos una propuesta gastronómica que reinterpreta la clásica rotisería con un enfoque actual y gourmet. Nos especializamos en preparaciones en torno al pollo, inspiradas en sabores intensos y en la búsqueda del umami, combinando técnicas de alta cocina con procesos eficientes y estandarizados.
Nacimos en Chile en 2020 como un emprendimiento familiar durante la pandemia, creciendo desde una cocina casera hasta consolidarnos como una dark kitchen y luego expandirnos a locales físicos en Santiago.
Nuestra esencia está en la excelencia del producto, la atención cercana y el compromiso por entregar experiencias memorables. Creemos en la dedicación, el trabajo en equipo y en sorprender constantemente a nuestros clientes a través de una propuesta simple, pero llena de sabor y carácter.

Misión del cargo:
Planificar, coordinar y supervisar la operación de cocina, liderando al equipo en la ejecución de la producción diaria para asegurar productos de alta calidad, consistentes y entregados en tiempo y forma. Gestionar el abastecimiento,



control de insumos y cumplimiento de normativas sanitarias, promoviendo además el desarrollo del equipo y la mejora continua de los procesos operativos.

Funciones principales:
Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando el cumplimiento de procesos, tiempos y estándares de producción.
Garantizar la calidad del producto final, supervisando recetas, gramajes, emplatado y condiciones de servicio.
Liderar y desarrollar al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación de desempeño y organización de turnos.
Gestionar inventarios, insumos y costos operativos, asegurando abastecimiento oportuno y control de mermas.
Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad e higiene, así como por el correcto funcionamiento de equipos e instalaciones.

Requisitos:
Experiencia comprobable en cocina, idealmente en cargos de supervisión (mínimo 2 años).
Experiencia en coordinación de equipo

📌 Sous Chef (Chile)
🏢 Black Chicken
📍 Chile