Maestro/a de Cocina – Especialista en Pastas Frescas Gino Lautaro

Buscamos una persona con experiencia en cocina y conocimientos en preparación y elaboración de pastas, que pueda trabajar de manera autónoma, cumplir con las recetas establecidas y mantener los estándares de calidad de nuestra marca.

Ubicación: Av. Italia 846, Providencia (Factoría Italia).

CONDICIONES LABORALES

Cargo: Maestro/a de Cocina – Especialista en Pastas Frescas.

Jornada: 30 horas semanales, distribuidas en 4 días a la semana.

Sistema de turnos: Rotativos, con jornadas de apertura, intermedio y cierre.

Horario de funcionamiento del local: Entre las 08:00 y las 01:00 horas.

Renta líquida aproximada: $480.000 + propinas semanales aprox $40.000

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Elaborar y preparar pastas frescas, siguiendo las recetas, técnicas y procedimientos establecidos por la marca.
- Realizar tareas de producción de pastas, incluyendo preparación de masas, amasado, laminado, corte y porcionado, según los productos de la carta.
- Preparar y organizar la mise en place necesaria para el servicio.
- Ejecutar correctamente las preparaciones, respetando las fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
- Controlar la correcta conservación, rotulación y almacenamiento de las pastas e insumos.




- Organizar los tiempos de producción para asegurar la disponibilidad de productos durante el servicio.
- Mantener el orden, limpieza e higiene del área de trabajo, equipos y utensilios.
- Cumplir con los protocolos de manipulación de alimentos y buenas prácticas de manufactura.

¿QUÉ BUSCAMOS?

- Experiencia previa como Maestro/a de Cocina, idealmente en restaurantes italianos, pastificios o establecimientos gastronómicos especializados en pastas.
- Conocimientos prácticos en elaboración de pastas frescas, incluyendo preparación de masas y técnicas de laminado y corte.
- Manejo de mise en place, producción y organización de cocina.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación y conservación de alimentos.
- Autonomía, responsabilidad, orden y atención al detalle.
- Capacidad para trabajar en equipo y mantener un ritmo de producción eficiente.
- Disponibilidad para trabajar 4 días a la semana en turnos rotativos.

¿QUÉ TE OFRECEMOS?

- Alimentación durante la jornada.
- Uniforme.
- Confiable complementario de salud.
- Afiliación a Caja de Compensación Los Andes.
- Descuentos en marcas asociadas.
- Propinas semanales.

Si tienes experiencia elaborando pastas frescas y quieres desarrollar tus habilidades en una cocina italiana, ¡postula y sé parte del equipo de Gino Lautaro en Factoría Italia!

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📌 Maestro/a de Cocina – Especialista en Pastas Frescas Gino Lautaro (Santiago)
🏢 Gino Lautaro
📍 Santiago