Relevante Institución de Educación Superior se encuentra en búsqueda de MANIPULADOR/A DE ALIMENTOS / Maestro/a Sanguchuero/a para el área de Casino para desempeñar funciones en la comuna de La Pintana.

FUNCIONES REGULARES

- Elaborar y entregar los Servicios de Alimentación, asegurando la calidad nutricional e inocuidad, a través de la aplicación de Buenas Prácticas de manufactura.
- Retirar insumos desde bodega a producción para su posterior elaboración, controlando la cantidad y calidad de las materias primas recibidas.
- Preparar la alimentación diaria programada en la minuta de la nutricionista, siguiendo instrucciones del maestro de cocina.
- Ejecutar las operaciones preliminares, fundamentales y definitivas del área a la cual sea asignada (cuarto caliente, cuarto frío, cafetería o repostería) de manera higiénica.
- Aplicar técnicas del arte culinario para elaborar y proporcionar las preparaciones de acuerdo a las instrucciones dadas, asegurando la cantidad y calidad en la entrega del servicio, todo esto en un ambiente de respeto y cordialidad.
- Ordenar alimentos (Frutas y verduras) según regla FIFO, primero en entrar, primero en salir.
- Cumplir en forma puntual con la programación diaria en la línea de distribución.
- Cumplir las normas de convivencia, en cuanto a actitudes, hábitos y comportamiento.

9.

Aplicar prácticas de higiene en áreas limpias: higiene personal, ambiente, utensilios, maquinaria, material, equipos y recinto de trabajo.

- Ejecutar las actividades correspondientes para dar cumplimiento al programa de higiene y limpieza del Servicio de Alimentación.
- Realizar r el llenado de planillas de registro de manera diaria de acuerdo al área donde se encuentre asignada (o).




- Realizar el retiro de la basura generada durante el día en el servicio de alimentación al acopio general de la facultad.
- Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes y enfermedades.
- Conocer el manejo de material, maquinarias y equipos; e informar sus desperfectos oportunamente.
- Informar de manera oportuna a la Jefa de Servicio de Alimentación de cualquier situación anormal o de cuidado ocurrida tanto en los procesos, como con algún usuario del Servicio de alimentación.
- Registrar e informar saldos, excedentes y mermas de alimentos.
- Controlar y registrar diariamente las temperaturas en equipos de frío, preparaciones frías y calientes en todo el proceso del Servicio de Alimentación.
- Realizar actividades propias del área de lavado y desconche durante el servicio, según corresponda.
- Cumplir en forma responsable y acuciosa con todas las actividades encomendadas por la Jefa del Servicio de Alimentación.

IV.

FUNCIONES OCASIONALES

- Atender eventos especiales organizados por el Casino.
- Preparar menús extra para eventos especiales.
- Preparar productos de coctelería para la realización de eventos especiales.
- Participar activamente en reuniones mensuales del servicio de alimentación.
- Participar activamente y respetuosa en capacitaciones.

Principales requisitos

- Experiencia requerida para el cargo: Idealmente además de experiencia como manipulador/a de alimentos, experiencia como maestro/a sanguchuero/a.
- Estudios mínimos requeridos en el cargo: 8vo básico.
- Conocimientos técnicos requeridos:

Curso de higiene y manipulación de alimentos

Curso en inocuidad alimentos

Curso en uso de Elementos de protección

Curso en técnicas culinarias

Curso de prácticas sanitarias

- Disponibilidad horaria para desempeñar funciones en Jornada Laboral de Lunes a Viernes en Horario de 8 a 16:48 hrs en la comuna de La Pintana.

📌 MANIPULADOR/A DE ALIMENTOS / Maestro/a Sanguchuero/a La Pintana (Santiago)
🏢 Omil Puente Alto
📍 Santiago