Buscamos un/a cualificado apasionado/a de la gastronomía para liderar, supervisar y coordinar la operación diaria de nuestra cocina, asegurando la excelencia técnica en cada platillo, la optimización de recursos y el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria (BPM). Serás la mano derecha del Chef Ejecutivo y asumirás la dirección del equipo en su ausencia. Principales Responsabilidades y Funciones:

- Supervisar, coordinar y organizar las tareas del personal de cocina en los distintos turnos y estaciones.
- Validar la calidad, temperatura, tiempos de salida, sabor y emplatado de cada plato antes de su servicio.
- Garantizar un servicio fluido y eficiente, especialmente durante las horas de alta demanda.
- Apoyar en la inducción, capacitación continua y evaluación del desempeño de ayudantes y maestros de cocina.
- Asegurar el cumplimiento riguroso de normas de higiene personal (uniforme completo, -presentación personal, lavado de manos).
- Garantizar la correcta rotación de insumos (sistema PEPS), etiquetado/rotulado de productos y prevención de contaminación.
- Registrar,



controlar y minimizar mermas para maximizar el rendimiento.
- Capacidad para trabajar bajo presión, alta atención al detalle, comunicación asertiva y resolución rápida de problemas.

Requisitos del Puesto Técnico o Profesional en Gastronomía, o carrera afín. Excluyente. Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en cargos de supervisión en cocina (Subchef, Sous Chef, Chef de partie). Conocimientos técnicos: Manejo estricto de normas BPM e Inocuidad Alimentaria. Gestión de personal y liderazgo de equipos. ¿Qué Ofrecemos? Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional. Grato ambiente de trabajo y equipo colaborativo. Lugar de trabajo: Lo Barnechea, Región Metropolitana. Favor considerar la distancia antes de postular. Horarios: Rotativos 5x2 desde las 13:00 hasta las 20:30, 21:30,22:30 o 23:30. 42 horas semanales. Si cumples con el perfil y deseas asumir este desafío, envía tu CV actualizado a [email] indicando en el asunto "Postulación Sous Chef ", o postula directamente a través de este portal.

📌 Sous Chef sector oriente (Chile)
🏢 GRUPO MAIKO
📍 Chile