Cocinero/a

Ubicación:
Recoleta, Santiago Jornada: Completa Modalidad: Presencial Descripción del cargo Empresa del rubro alimenticio en crecimiento busca incorporar a su equipo un/a Cocinero/a con formación técnica o profesional y experiencia en preparación y elaboración de alimentos. El cargo contempla la ejecución integral de los procesos de cocina, incluyendo preparación, cocción, porcionado, envasado, almacenamiento, limpieza y sanitización de las instalaciones. Buscamos una persona autónoma, organizada y proactiva, con sólidos conocimientos de técnicas culinarias e inocuidad alimentaria, capaz de trabajar con procedimientos estandarizados y contribuir al desarrollo de una operación eficiente, ordenada y profesional. Principales funciones Preparar y elaborar alimentos según recetas, fichas técnicas, gramajes y procedimientos establecidos. Organizar materias primas, ingredientes y preparaciones (mise en place) para el cumplimiento de la planificación de producción. Ejecutar procesos de cocción, porcionado, envasado, sellado, etiquetado y almacenamiento de productos. Realizar directamente las labores de limpieza, lavado y sanitización de la cocina, incluyendo superficies de trabajo, mesones, pisos, equipos, utensilios y áreas de almacenamiento. Mantener las instalaciones en condiciones óptimas de higiene antes, durante y después de cada jornada de producción. Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos de inocuidad alimentaria. Verificar estándares de calidad, temperaturas, conservación y cadena de frío. Participar en la recepción, almacenamiento y control de materias primas e insumos. Mantener registros de producción, lotes, trazabilidad, inventarios y control de mermas. Velar por el uso eficiente de materias primas, equipos y recursos.



Identificar oportunidades de mejora en los procesos productivos y colaborar en su implementación. Requisitos Formación técnica o profesional en gastronomía, cocina profesional, producción de alimentos o áreas afines. Experiencia previa en cocina competente, producción gastronómica o elaboración de alimentos. Conocimientos de técnicas culinarias, manipulación segura de alimentos e inocuidad alimentaria. Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas, fichas técnicas y control de porciones. Habilidades de organización, autonomía y planificación del trabajo. Responsabilidad, rigurosidad, atención al detalle y orientación a la calidad. Disposición para ejecutar directamente todas las etapas del proceso productivo, incluyendo envasado, limpieza y sanitización. Requisitos deseables Experiencia en cocinas de producción, plantas elaboradoras o industria alimentaria. Certificaciones o capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP o sistemas de inocuidad alimentaria. Conocimientos de procesos de conservación, congelación y cadena de frío. Experiencia en control de inventarios, trazabilidad, registros de producción y gestión de mermas. Manejo de Excel, Google Sheets u otras herramientas digitales de gestión. Conocimientos de inglés. Experiencia en estandarización de recetas, optimización de rendimientos y mejora continua de procesos. ¿Qué ofrecemos? Integrarse a una empresa del sector alimenticio en crecimiento. Ambiente de trabajo dinámico, colaborativo y orientado a la calidad. Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional. Participación activa en la implementación, estandarización y mejora de procesos productivos. Posibilidades de crecimiento y de asumir nuevas responsabilidades. Contrato a plazo fijo, luego posibilidad de incorporación indefinida.

📌 Cocinero Con experiencia en comedor industrial (Chile)
🏢 LPF
📍 Chile