Asistir en los procesos de cocina y dirección de esta. Quien ejerza el cargo deberá supervisar la preparación de alimentos, capacitar a los cocineros y ayudantes de cocina, velar por los estándares de calidad, controlar el nivel de gasto de insumos y colaborar con la creación de recetas y actualización de la carta.

- Liderar al equipo de cocina

Coordinar trabajo de la cocina de modo que se cumplan los estándares de calidad del hotel en todo momento.

- Gestionar el inventario del restaurant

Tener, abastecer y controlar el nivel de inventario tanto de ingredientes como de implementos de cocina bajo control y ser capaz de mantener un nivel de costos fiable en el tiempo.

- Asistir en la creación y modificaciones de las preparaciones.





Evaluar el menú de platillos disponible y asistir en la creación de nuevas preparaciones en conjunto con el chef ejecutivo.

- Mantener la higiene.

Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y correcta manipulación de alimentos al interior del establecimiento.

- Asegurar la calidad de las preparaciones.

Degustar y controlar la correcta ejecución de las preparaciones de modo que se asegure la calidad del servicio.

- Capacitar al equipo.

Asegurar el nivel de conocimiento del equipo de técnicas necesarias en la cocina, de los protocolos internos y herramientas que puedan necesitar durante su trabajo en el hotel.

- Supervisar al equipo de cocineros y ayudantes de cocina.

📌 Sous CHEF (Calama)
🏢 Hotel la Casa de Don Tomas
📍 Calama