Perfil de Cargo

Jefe de Control de Calidad y Microbiología – Ciruela

Área: Aseguramiento y Calidad
Reporta a: Subgerente de Aseguramiento y Calidad
Ubicación: Santiago

Equipo a cargo:

- Analistas de Calidad
- Analista Senior de Calidad
- Encargado de Microbiología
- Asistente de Microbiología

El cargo tiene responsabilidad directa sobre la supervisión del equipo de Control de Calidad y sobre la gestión de los laboratorios de análisis de calidad y microbiología.

Objetivo del cargo

Liderar y gestionar integralmente las actividades de Control de Calidad y Microbiología asociadas al proceso productivo de ciruelas, asegurando la correcta ejecución de los programas establecidos en planta y el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, seguridad alimentaria, autenticidad y legalidad definidos por la compañía y exigidos por sus clientes.

Será responsable de garantizar la calidad y condición de la ciruela durante las distintas etapas del proceso productivo, desde la recepción de la fruta hasta su almacenamiento, calibrado, envasado, acopio de producto terminado y despacho, liderando además la gestión microbiológica de las plantas.

El documento establece específicamente que el cargo debe asegurar la correcta ejecución del programa de control de calidad definido para la planta de ciruelas.

Principales funciones y responsabilidades

Gestión de Control de Calidad de Ciruelas

- Liderar y asegurar la correcta ejecución del programa de Control de Calidad de la planta de ciruelas.
- Supervisar que los controles, análisis, verificaciones y muestreos sean realizados de acuerdo con los procedimientos establecidos.




- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad requeridos por la compañía y sus clientes.
- Supervisar los controles de calidad durante las diferentes etapas del proceso:
Recepción de ciruelas.
Almacenamiento de fruta en bodega.
Proceso de calibrado.
Envasado.
Acopio de producto terminado.
Despacho.
- Analizar las variables que puedan influir en la calidad y condición de la ciruela.
- Detectar oportunamente desviaciones que puedan afectar la calidad del producto.
- Verificar que la fruta sea despachada en condiciones óptimas.
- Elaborar los correspondientes certificados de calidad de la fruta despachada.

Gestión microbiológica

- Liderar y gestionar el programa microbiológico de todas las plantas.
- Supervisar el correcto funcionamiento de los programas correspondientes a los laboratorios de Control de Calidad y Microbiología.
- Coordinar los análisis, controles y verificaciones microbiológicas requeridas.
- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos para el laboratorio.
- Gestionar los recursos necesarios para el adecuado funcionamiento de los laboratorios de Control de Calidad y Microbiología.

Sistemas de gestión, inocuidad y PCC

- Coordinar la ejecución, control y verificación de los sistemas de gestión de calidad.
- Participar activamente en el equipo del Sistema de Gestión de Calidad.




- Monitorear y verificar los análisis asociados a Puntos Críticos de Control (PCC).
- Analizar las desviaciones de PCC en conjunto con el Jefe de Planta.
- Definir y ejecutar acciones correctivas frente a desviaciones detectadas.
- Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Supervisar el programa de control de plagas.
- Realizar ejercicios de trazabilidad al menos tres veces durante cada temporada.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de inocuidad establecidos para el producto.

Análisis de información y gestión de indicadores

- Gestionar, analizar e interpretar los datos provenientes de los controles de calidad.
- Elaborar informes semanales de indicadores de calidad.
- Realizar seguimiento a los principales indicadores del área.
- Identificar tendencias, variables y desviaciones que puedan afectar la calidad y condición de las ciruelas.
- Evaluar posibles causas frente a desviaciones detectadas durante el proceso.
- Proponer y ejecutar acciones correctivas.
- Reportar oportunamente los principales indicadores, resultados y contingencias al Subgerente de Aseguramiento de Calidad y/o Jefe de Planta.

Gestión de reclamos de clientes

- Investigar y analizar reclamos de clientes relacionados con la calidad o condición del producto.
- Analizar técnicamente las posibles causas del reclamo.
- Recopilar los antecedentes necesarios para determinar el origen de una desviación.
- Coordinar las acciones correctivas correspondientes.
- Dar respuesta a los reclamos de clientes dentro de un plazo máximo de 72 horas.

Gestión y liderazgo de equipos

📌 Jefe de Control de Calidad (Santiago)
🏢 AGROINDUSTRIA
📍 Santiago