Práctica Profesional – Desarrollo Gastronómico
Descripción del cargo
¿Estudias gastronía y te interesa el lado técnico del oficio?
Esta práctica combina cocina y procesos: vas a trabajar en la estandarización de productos y preparaciones, elaborando las fichas técnicas y manuales que aseguran que cada receta salga igual, siempre.
El trabajo tiene una base operativa real: estarás en cocina, porque los procesos administrativos en gastronomía nacen ahí.
Desde esa experiencia apoyarás la creación y actualización de documentación técnica, la revisión de material y las capacitaciones a los equipos.
También realizarás benchmarks para entender qué está haciendo el mercado y detectar oportunidades de mejora.
Es una práctica ideal si te gusta la gastronomía con mirada de procesos y quieres aprender cómo se sostiene la calidad y la consistencia en una operación a gran escala.
Desafío
Ser un aporte real en la consistencia de la oferta gastronómica: conocer las preparaciones desde la cocina y traducirlas en fichas técnicas, manuales y capacitaciones que permita replicar la calidad en toda la operación.
Al cerrar tu práctica, habrás dejado documentación técnica que los equipos usan a diario y una mirada de mercado que orienta las próximas decisiones.
¿Qué harás?
Te desempeñarás en cocina, participando de la operación y las preparaciones.
Elaborarás y actualizarás fichas técnicas de productos y preparaciones.
Apoyarás la estandarización de procesos y recetas.
Colaborarás en la creación de manuales y material de apoyo.
Participarás en las capacitaciones a los equipos.
Revisarás material técnico asegurando su calidad y consistencia.




Realizarás benchmarks de mercado para identificar oportunidades.
Requisitos de Postulación
Requisitos
Estudiante de Gastronomía o carrera afín.
Excel básico-intermedio.
Disposición para trabajar en cocina y en terreno.
Perfil ordenado, con foco en el detalle y buena capacidad de documentación.
¿Por qué unirte a Cencosud?
Porque vas a ver la gastronomía desde una perspectiva poco común en la formación: la de los procesos, la estandarización y la calidad a escala, sin alejarte de la cocina.
Trabajarás con equipos multidisciplinarios, aprenderás a documentar técnicamente y entenderás cómo se sostiene una operación gastronómica en una compañía líder del retail.
Modalidad
100% presencial, Alto Las Condes.
Duración: 6 meses.
Incentivos
Bono mensual proporcional a tu jornada.
Tarjeta virtual Sodexo/Pluxee equivalente a $******.
Descuentos exclusivos en el grupo Cencosud Chile.
Acceso a gimnasio y a nuestro espacio de recreación.
Tarjeta Vendomática.
Fruta en jornada AM o PM.
Café Marley ilimitado en nuestras oficinas.
En Cencosud promovemos espacios de trabajo diversos, inclusivos y respetuosos, donde valoramos las distintas experiencias, perspectivas y talentos.
Estamos convencidos de que la diversidad fortalece la innovación y nos ayuda a construir un mejor futuro para todos.
Esta oferta laboral se rige por la Ley N.o ******, que incentiva la inclusión de personas con discapacidad en el mundo laboral.
Otros antecedentes
Unidad de Negocio
Ecosistema Retail Chile
Tipo de contrato
Práctica-Pasantía
Vacantes
1
Ubicación
Alto Las Condes
Fecha esperada de contratación
19/11/2026
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📌 Práctica Profesional – Desarrollo Gastronómico (Santiago)
🏢 Cencosud
📍 Santiago