En Grupo Grafton división Executive, nos encontramos en la búsqueda un Chef Ejecutivo para significativo complejo hotelero de V Región.

Funciones del cargo :
Liderar la creación de los menús que se ofrecen en la línea del Buffet, asegurando variedad de preparaciones. Dirige y supervisa a todo el equipo de cocina, incluidos; supervisor de AA&BB;, maestros de cocina, ayudantes de cocina, personal de limpieza y otros miembros del equipo. Dentro de sus funciones deberá capacitar, motivar, aplicar procedimientos de higiene y seguridad alimentaria y la normativa laboral en materia de seguridad y salud ocupacional. Gestiona eficientemente los costos de alimentos, mano de obra y otros gastos relacionados con la operación de la cocina. Esto implica la elaboración de presupuestos, la negociación con proveedores, el control de inventario y la minimización del desperdicio de alimentos. Garantizar la calidad de los alimentos en todas las áreas del Resort, cumpliendo con los estándares de salud y seguridad alimentaria, esto implica supervisar los procesos de preparación de alimentos,



la manipulación adecuada de ingredientes y la presentación de platos. Informando cualquier desviación de los estándares a la Gerencia de AA&BB.; Ejecutar eventos especiales, de acuerdo a los requerimientos entregados por el grupo de ventas, tales como degustaciones, banquetes, bodas, licenciaturas, graduaciones, conferencias, fiestas y reuniones corporativas. Establecer y mantiene relaciones sólidas con proveedores de alimentos para garantizar la disponibilidad y la calidad de los productos necesarios para la operación diaria.

Candidato adecuado : Buscamos competente titualdo en Gastronomía, Administración gastronómica, Negocios gastronómicos o carrera afín.

Experiência laboral de al menos 5 años con relación al cargo : Administración gastronómica en empresas de alimentación colectiva (manejo de grandes volúmenes)

Conocimiento de materias primas y control de calidad alimentaria.

Jornada laboral bajo articulo 22.

V región.

📌 Chef Ejecutivo, Administración Gastronomica V Santiago
🏢 Grafton Recruitment Chile
📍 Santiago