Objetivo general: Liderar, organizar y ejecutar la preparación de los platos garantizando los estándares de sabor, presentación, higiene y tiempos de entrega establecidos por el negocio. Funciones principales: Elaboración y sazón: Preparar y cocinar los platos principales siguiendo estrictamente las recetas estándar. Control de porciones: Supervisar el correcto gramaje y emplatado para evitar mermas y asegurar la rentabilidad. Gestión de inventario: Revisar diariamente el stock de materias primas y levantar solicitudes de abastecimiento. Dirección del turno: Coordinar el ritmo de trabajo de la cocina y asignar tareas directas a los ayudantes. Cumplimiento sanitario: Asegurar la correcta rotación de alimentos (sistema FIFO/PEPS) y el registro de temperaturas.
📌 Maestro de Cocina para Las Condes (Santiago)
🏢 Empresa de productos saludables
📍 Santiago
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