Cocinero/a

Ubicación: Recoleta, Santiago

Jornada: Completa

Modalidad: Presencial

Descripción del cargo

Empresa del rubro alimenticio en crecimiento busca incorporar a su equipo un/a Cocinero/a con formación técnica o profesional y experiencia en preparación y elaboración de alimentos.

El cargo contempla la ejecución integral de los procesos de cocina, incluyendo preparación, cocción, porcionado, envasado, almacenamiento, limpieza y sanitización de las instalaciones.

Buscamos una persona autónoma, organizada y proactiva, con sólidos conocimientos de técnicas culinarias e inocuidad alimentaria, capaz de trabajar con procedimientos estandarizados y contribuir al desarrollo de una operación eficiente, ordenada y profesional.

Principales funciones

- Preparar y elaborar alimentos según recetas, fichas técnicas, gramajes y procedimientos establecidos.
- Organizar materias primas, ingredientes y preparaciones (mise en place) para el cumplimiento de la planificación de producción.
- Ejecutar procesos de cocción, porcionado, envasado, sellado, etiquetado y almacenamiento de productos.
- Realizar directamente las labores de limpieza, lavado y sanitización de la cocina, incluyendo superficies de trabajo, mesones, pisos, equipos, utensilios y áreas de almacenamiento.
- Mantener las instalaciones en condiciones óptimas de higiene antes, durante y después de cada jornada de producción.
- Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos de inocuidad alimentaria.
- Verificar estándares de calidad, temperaturas, conservación y cadena de frío.
- Participar en la recepción, almacenamiento y control de materias primas e insumos.
- Mantener registros de producción, lotes, trazabilidad, inventarios y control de mermas.
- Velar por el uso eficiente de materias primas, equipos y recursos.




- Identificar oportunidades de mejora en los procesos productivos y colaborar en su implementación.

Requisitos

- Formación técnica o profesional en gastronomía, cocina profesional, producción de alimentos o áreas afines.
- Experiencia previa en cocina profesional, producción gastronómica o elaboración de alimentos.
- Conocimientos de técnicas culinarias, manipulación segura de alimentos e inocuidad alimentaria.
- Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas, fichas técnicas y control de porciones.
- Habilidades de organización, autonomía y planificación del trabajo.
- Responsabilidad, rigurosidad, atención al detalle y orientación a la calidad.
- Disposición para ejecutar directamente todas las etapas del proceso productivo, incluyendo envasado, limpieza y sanitización.

Requisitos deseables

- Experiencia en cocinas de producción, plantas elaboradoras o industria alimentaria.
- Certificaciones o capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP o sistemas de inocuidad alimentaria.
- Conocimientos de procesos de conservación, congelación y cadena de frío.
- Experiencia en control de inventarios, trazabilidad, registros de producción y gestión de mermas.
- Manejo de Excel, Google Sheets u otras herramientas digitales de gestión.
- Conocimientos de inglés.
- Experiencia en estandarización de recetas, optimización de rendimientos y mejora continua de procesos.

¿Qué ofrecemos?

- Integrarse a una empresa del sector alimenticio en crecimiento.
- Ambiente de trabajo dinámico, participativo y orientado a la calidad.
- Oportunidades de aprendizaje y desarrollo profesional.
- Participación activa en la implementación, estandarización y mejora de procesos productivos.
- Posibilidades de crecimiento y de asumir nuevas responsabilidades.
- Contrato a plazo fijo, luego posibilidad de incorporación indefinida.

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📌 Cocinero/a (Santiago)
🏢 LPF
📍 Santiago