Busco Administrador senior que se haga cargo de toda la gestión administrativa, financiera y de abastecimiento del restaurante, reportando directamente a la Gerencia General / Dueño.
Es un rol de gestión y control: la persona que mantiene los números sanos, los procesos ordenados y a los proveedores bien negociados.
Buscamos a alguien curtido en locales de alto volumen, compras, inventario, personal y facturación sin perder el control.
LO QUE HARÁS
Compras y abastecimiento: planificación, pedidos y recepción, asegurando stock sin sobrecosto.
Negociación con proveedores: precios, condiciones de pago y acuerdos de largo plazo.
Control de inventarios y mermas: conteos, bodega, análisis de desviaciones y plan de acción.
Control de costos: food cost, costo de bebestibles y gasto operacional, con foco en rentabilidad.
Estados de resultados (EERR): elaboración, análisis y reporte de márgenes a la Gerencia General.
Gestión y mejora de procesos: estandarizar y hacer más eficiente la operación administrativa.
Recursos humanos: contratación, contratos, remuneraciones, cumplimiento laboral y documentación del personal.
Cumplimiento: boletas, folios y documentación tributaria; resolución sanitaria y patente de alcoholes al día.
Control de caja: arqueos, cuadraturas y conciliación de ingresos.
Reporte a la Gerencia General / Dueño: ventas, costos, márgenes y oportunidades de mejora.
LO QUE BUSCAMOS




6+ años en administración de restaurantes o locales gastronómicos de alto volumen y alto flujo de público.
Experto/a en control de inventarios y manejo de mermas.
Dominio del Estado de Resultados (EERR), food cost y control de costos.
Fuerte en negociación con proveedores y gestión de compras.
Experiencia en RRHH y en mejora de procesos administrativos de un local con mucho personal.
Acostumbrado/a a grandes volúmenes de operación, con foco obsesivo en el detalle y el orden.
Manejo de sistemas de punto de venta (POS), inventario y planillas de gestión.
Sumas puntos si manejas plataforma JUSTO, Talana (RRHH y remuneraciones) y Chipax (gestión financiera y control) — excluyente.
LO QUE OFRECEMOS
Un restaurante con identidad.
Autonomía y reporte directo a la Gerencia General / Dueño.
Estabilidad y espacio para crecer con el proyecto.
Nota: la operación de servicio y los turnos están a cargo del Jefe de Servicio.
Este cargo se enfoca 100% en gestión, control y abastecimiento.
Nos responderemos perfiles que no cumplan con los requisitos.
Requerimientos
Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
5 años de experiencia
Edad: entre 35 y 55 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Abastecimiento, Administración, Caja registradora, Compras, Gerencia, Gestión de personal, Organización, Proveedores, Administración financiera
Palabras fundamental: administrator, restaurador
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📌 Administrador/A De Restaurante - Que Mantenga Los Números Sanos Y Ordenados (Vitacura)
🏢 INVERSIONES COSTANERA
📍 Vitacura