Buscamos un/a profesional apasionado/a de la gastronomía para liderar, supervisar y coordinar la operación diaria de nuestra cocina, asegurando la excelencia técnica en cada platillo, la optimización de recursos y el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria (BPM).
Serás la mano derecha del Chef Ejecutivo y asumirás la dirección del equipo en su ausencia.Principales Responsabilidades y Funciones:Supervisar, coordinar y organizar las tareas del personal de cocina en los distintos turnos y estaciones.Validar la calidad, temperatura, tiempos de salida, sabor y emplatado de cada plato antes de su servicio.Garantizar un servicio fluido y optimizado, especialmente durante las horas de alta demanda.Apoyar en la inducción, capacitación continua y evaluación del desempeño de ayudantes y maestros de cocina.Asegurar el cumplimiento riguroso de normas de higiene personal (uniforme completo, presentación personal, lavado de manos).
Garantizar la correcta rotación de insumos (sistema PEPS), etiquetado/rotulado de productos y prevención de contaminación.Registrar,



controlar y minimizar mermas para maximizar el rendimiento.Capacidad para trabajar bajo presión, alta atención al detalle, comunicación asertiva y resolución rápida de problemas.Requisitos del PuestoTécnico o Profesional en Gastronomía, o carrera afín.
Excluyente.Experiencia:Minimk 2 años de experiencia trabajando como susheroMínimo 2 años de experiencia en cargos de supervisión en cocina (Subchef, Sous Chef, Chef de partie).
Conocimientos técnicos:Manejo estricto de normas BPM e Inocuidad Alimentaria.
Gestión de personal y liderazgo de equipos.
¿Qué Ofrecemos?
Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional.Grato ambiente de trabajo y equipo colaborativo.Lugar de trabajo:Lo Barnechea, Región Metropolitana.
Favor considerar la distancia antes de postular.Horarios:Rotativos 5x2 desde las 13:00 hasta las 20:30, 21:30,22:30 o 23:30.
42 horas semanales.
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📌 Sous Chef Sector Oriente (Itamae) (Santiago)
🏢 GRUPO MAIKO
📍 Santiago