En People Go, comprometidos con la diversidad y la inclusión, buscamos un/a Analista de Investigación y Desarrollo para apoyar a uno de nuestros importantes clientes. El cargo tiene como objetivo principal brindar soporte operativo en los procesos de innovación, formulación y modificación de productos específicos como harinas, fibras y premezclas.

Las responsabilidades incluyen el análisis de información técnica para proponer nuevas formulaciones, la investigación de metodologías y tendencias del mercado, y la ejecución de pruebas de aplicación (panificación) para validar productos nuevos y existentes. Asimismo, el competente deberá dar seguimiento riguroso a las etapas y protocolos definidos para el diseño y desarrollo de productos, asegurando la calidad y eficiencia del proceso.

El perfil requerido debe contar con formación técnica o universitaria en Alimentos, al menos 1 año de experiencia en desarrollo de productos y manejo de instrumental de laboratorio. Es fundamental tener conocimientos sólidos en normas GMP, ISO, FSSC 22000 y el Reglamento Sanitario de los Alimentos, así como manejo de sistemas ERP/SAP. Se valorará la capacidad para apoyar presentaciones técnicas y mantener el orden y cuidado de los equipos e instalaciones.

Responsabilidades

1. Analizar información técnica para proponer formulaciones y desarrollar nuevos productos
2. Investigar metodologías,



procesos y tendencias que contribuyan al I+D
3. Realizar pruebas de aplicación de premezclas y panificación para validar productos
4. Dar seguimiento a las etapas y protocolos definidos para el diseño y desarrollo
5. Preparar y apoyar presentaciones y capacitaciones del área técnica
6. Apoyar al Laboratorio de Calidad en análisis fisicoquímicos (gluten, humedad, Falling Number, etc.)
7. Registrar resultados y cumplir con los protocolos establecidos para los análisis
8. Mantener el orden, limpieza y cuidado de instrumentos y área de trabajo

Requisitos obligatorios

1. Formación técnica o universitaria en Ingeniería en Alimentos o carrera afín
2. Mínimo 1 año de experiencia en desarrollo de nuevos productos y seguimiento de protocolos
3. Experiencia práctica en uso de instrumental de laboratorio
4. Conocimientos demostrables de normas GMP, ISO y FSSC 22000
5. Dominio del Reglamento Sanitario de los Alimentos
6. Manejo de SAP u otros sistemas ERP de gestión

Requisitos deseables

1. Experiencia específica en formulación de harinas, fibras y premezclas
2. Conocimiento avanzado en análisis reológicos (alveograma) y fisicoquímicos de trigo
3. Habilidades blandas para preparar presentaciones y capacitaciones técnicas
4. Inglés técnico para lectura de literatura científica
5. Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria

📌 Analista de Investigación y Desarrollo (Penaflor)
🏢 People Go
📍 Penaflor