Chef Ejecutivo

Objetivo del cargo

Liderar integralmente la operación gastronómica del contrato, garantizando la planificación de la producción, control de costos, calidad, inocuidad alimentaria, seguridad operacional y cumplimiento de los estándares del servicio, en operaciones de alimentación colectiva de gran volumen.

Principales Responsabilidades

- Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y mensual de acuerdo con la demanda y los volúmenes de servicio.
- Liderar equipos de cocina y producción, gestionando dotaciones, turnos, productividad y desempeño operacional.
- Controlar indicadores de gestión, food cost, inventarios, mermas, rendimientos y cumplimiento presupuestario.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria (HACCP y BPM) y seguridad operacional.
- Implementar mejoras continuas orientadas a la eficiencia, productividad y optimización de costos.
- Mantener una relación efectiva con el cliente y las áreas de soporte,



garantizando la continuidad y excelencia del servicio.

Requisitos

- Formación en Gastronomía, Administración Gastronómica o carrera afín.
- Experiencia liderando operaciones de alimentación colectiva de gran volumen.
- Experiencia excluyente administrando servicios superiores a 10.000 raciones diarias.
- Deseable experiencia en minería, campamentos o servicios de alimentación de alta complejidad.
- Conocimientos en control de costos, producción masiva, HACCP, BPM y gestión de equipos.

Competencias

- Liderazgo.
- Planificación y organización.
- Capacidad analítica.
- Orientación a resultados.
- Toma de decisiones.
- Trabajo bajo presión.

Si te motiva liderar operaciones de alimentación en el rubro minero y aportar a una gestión productivo y segura, ¡te invitamos a postular!

📌 Chef Ejecutivo (Calama)
🏢 Aramark
📍 Calama