Fratelli Restaurante busca incorporar a su equipo a un Pizzaiolo Senior para desempeñarse en nuestra sucursal de San Pedro de la Paz. REQUISITO EXCLUYENTE:
• Experiencia previa comprobable de 4 años en elaboración de pizzas artesanales y manejo de hornos. REQUISITOS Y
COMPETENCIAS:
• Dominio avanzado en elaboración, hidratación y tiempos de fermentación de masas.
• Gran habilidad técnica en estirado manual y porcionado optimizado de ingredientes.
• Experiencia y dominio en el control de temperatura de hornos (a leña, gas o eléctrico).
• Rapidez, organización y capacidad para liderar la estación de pizzas bajo alta demanda.
• Cumplimiento estricto de normas de higiene y manipulación de alimentos. FUNCIONES PRINCIPALES:
• Elaborar masas y realizar la mise en place completa de la estación.
• Armar y hornear pizzas garantizando el estándar de calidad y presentación del restaurante.
• Controlar el stock de insumos y mantener la limpieza profunda de su área de trabajo.