Estamos en búsqueda de un Jefe de Operaciones para liderar y coordinar el funcionamiento general de nuestras cocinas, apoyo a sala y barra.

Buscamos a una persona con visión estratégica, habilidades de liderazgo y una robusto orientación al servicio y la excelencia operativa.

Principales responsabilidades

- Supervisar el funcionamiento de los locales, sus equipos e instalaciones, coordinando su mantención, reparación y reposición.
- Velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria, de seguridad e higiene, y de los procedimientos y estándares de calidad del Empleador.
- Gestionar horarios, turnos, permisos y necesidades del personal operativo.
- Controlar inventarios y costos operacionales, y gestionar pedidos y relación con proveedores para asegurar la continuidad del servicio.
- Hacer seguimiento a los indicadores comerciales: venta con margen, ticket promedio, ocupación (PAX), venta dirigida y reseñas.
- Supervisar el registro en las aplicaciones del Empleador de checklists de aseo, apertura y cierre, cierres de caja, reuniones de turno y comandas.
- Administrar y desarrollar las herramientas digitales de operación (Trello, Slack, Google Workspace, Apps Script, n8n, integraciones con Toteat y Chipax, e IA).
- Elaborar reportes de gestión y proponer mejoras a los procesos operativos.
- Diseñar, junto con Finanzas,



los esquemas de bonos de jefaturas y personal operativo, sujetos a aprobación de la Gerencia.
- Experiencia mínima de 5 años en cargos similares (jefatura operativa, supervisor o encargado de cocina).
- Conocimientos en normativa sanitaria, gestión de inventarios y mantenimiento básico de equipos.
- Manejo de herramientas informáticas y planillas de control.
- Requisito excluyente: contar con medio de transporte propio para desplazarse entre distintos locales.
- Excelente ambiente laboral y trabajo en equipo.
- Sueldo de renta total aproximada de $1.720.000, con el desglose de sueldo base, bencina y bonos.
- Estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento profesional.
- Beneficios asociados al bienestar del equipo (colación, capacitaciones).
- Participación en un proyecto gastronómico en expansión, con altos estándares de calidad y servicio.
- Espacio para proponer nuevas ideas y mejoras operativas.
- Extranjeros solo con residencia y documentación al dia, además de tener convalidado un titulo en chile.

Lugar de trabajo: distintos locales dentro de la región.

Jornada completa.

Si te apasiona la gestión gastronómica y te motiva liderar equipos para alcanzar la excelencia operativa, te invitamos a postular

📌 Jefe de Operaciones (Santiago)
🏢 Grupo Culebra
📍 Santiago