Chef EjecutivoObjetivo del cargoLiderar integralmente la operación gastronómica del contrato, garantizando la planificación de la producción, control de costos, calidad, inocuidad alimentaria, seguridad operacional y cumplimiento de los estándares del servicio, en operaciones de alimentación colectiva de gran volumen.Principales ResponsabilidadesPlanificar y supervisar la producción diaria, semanal y mensual de acuerdo con la demanda y los volúmenes de servicio.Liderar equipos de cocina y producción, gestionando dotaciones, turnos, productividad y desempeño operacional.Controlar indicadores de gestión, food cost, inventarios, mermas, rendimientos y cumplimiento presupuestario.Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria (HACCP y BPM) y seguridad operacional.Implementar mejoras continuas orientadas a la eficiencia, productividad y optimización de costos.Mantener una relación efectiva con el cliente y las áreas de soporte,



garantizando la continuidad y excelencia del servicio.RequisitosFormación en Gastronomía, Administración Gastronómica o carrera afín.Experiencia liderando operaciones de alimentación colectiva de gran volumen.Experiencia excluyente administrando servicios superiores a 10.000 raciones diarias.Deseable experiencia en minería, campamentos o servicios de alimentación de alta complejidad.Conocimientos en control de costos, producción masiva, HACCP, BPM y gestión de equipos.CompetenciasLiderazgo.Planificación y organización.Capacidad analítica.Orientación a resultados.Toma de decisiones.Trabajo bajo presión.Si te motiva liderar operaciones de alimentación en el rubro minero y aportar a una gestión optimizado y segura, ¡te invitamos a postular!
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📌 Chef Ejecutivo (Calama)
🏢 Aramark
📍 Calama